健康饮食美食——虾皮蔬菜豆腐羹的做法（丰富口感，营养美味，虾皮、蔬菜、豆腐三重味）

随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始注重膳食营养的搭配和食材的选择。虾皮蔬菜豆腐羹以虾皮、蔬菜、豆腐为主要食材，不仅口感丰富，而且具有高营养价值。下面就来详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备所需食材

在制作虾皮蔬菜豆腐羹前，首先需要准备所需的食材，包括豆腐、虾皮、西红柿、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱姜蒜等。

豆腐切块备用

将豆腐切成大小均匀的小块，并放入碗中备用。

虾皮泡发

将虾皮放入碗中，加入适量的清水，浸泡约10分钟，待虾皮变软后取出备用。

西红柿、黄瓜、胡萝卜切丝

将西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净后，分别切成细丝备用。

木耳泡发

将木耳放入碗中，加入适量的清水，浸泡约10分钟后，洗净备用。

葱姜蒜切末

将葱姜蒜分别切成细末备用。

锅中加水

将适量的清水倒入锅中，加热至开水。

放入豆腐

将豆腐块放入锅中，煮至豆腐浮起，捞出备用。

锅中留底油

将锅中余下的水倒掉，留底油，加热至7成热。

放入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

放入虾皮

将泡发好的虾皮放入锅中，翻炒均匀。

放入蔬菜和木耳

将切好的西红柿、黄瓜、胡萝卜和泡发好的木耳放入锅中，翻炒均匀。

倒入清水

在锅中倒入适量的清水，煮开后加入豆腐块，继续煮约5分钟。

加调料

在锅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

出锅装盘

将煮好的虾皮蔬菜豆腐羹装盘，撒上葱花即可食用。

虾皮蔬菜豆腐羹是一道营养丰富、口感丰富的佳肴，制作简单易行，不仅是一道家常菜，也适合在宴客或聚餐时上桌。通过细心准备食材和严格按照步骤操作，我们可以轻松制作出美味可口的虾皮蔬菜豆腐羹。

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