香辣腐竹炒肉做法大全（美味家常菜，轻松做好）

香辣腐竹炒肉是一道经典的川菜，其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。今天，我将为大家分享香辣腐竹炒肉的做法，让你轻松做出美味佳肴。

一、选料挑选

在做香辣腐竹炒肉之前，我们需要先准备好所需的食材。要选择优质的瘦肉，并切成小块；此外，腐竹也要选用鲜嫩、不易碎的品种。

二、预处理材料

在开始烹饪之前，我们需要对食材进行预处理。将腐竹泡发至软化；将瘦肉用料酒和酱油腌制20分钟，使其更加入味。

三、切丝切片

在准备食材时，我们需要将洋葱、姜、蒜等配料切成丝或片，以便于烹饪时调味。

四、热锅入油

在开始烹饪之前，我们需要先将锅加热至高温，并倒入适量的油，以便于煸炒食材。

五、煸炒食材

在锅中加入食材，用大火快速煸炒，使其散发出香味，同时让腐竹和肉均匀受热。

六、调味品加入

在食材煸炒至七成熟时，我们需要加入各种调味品，如盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油、白糖等，以增加食材的口感。

七、加入水

在调味品加入后，我们需要加入适量的水，并用中小火继续煮制，使腐竹和肉更加入味。

八、用火调制

在烹饪过程中，我们需要根据火候来调制食材，使腐竹和肉达到最佳的口感和质地。

九、焖煮食材

在食材煮至八成熟时，我们需要将锅盖盖上，并让其焖煮一段时间，使食材更加入味。

十、加入香菜

在食材焖煮至十成熟时，我们需要加入适量的香菜，以增加食材的香气和味道。

十一、翻炒食材

在香菜加入后，我们需要将食材翻炒几下，以让香菜充分混合在食材中，并提高其口感和风味。

十二、加入葱姜蒜

在翻炒食材时，我们需要加入适量的葱姜蒜，以增加食材的香味和口感。

十三、出锅装盘

当食材烹饪至完全入味时，我们可以将其装盘，并撒上适量的芝麻和辣椒粉，增加其视觉和口感效果。

十四、享用美味佳肴

香辣腐竹炒肉是一道色香味俱佳的美食，其口感鲜美、营养丰富，可以搭配米饭或馒头享用。

香辣腐竹炒肉是一道经典的川菜，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。如果你想享受这道美味佳肴，不妨按照以上步骤来尝试一下吧！

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