自制麻辣凉粉，味道更道地（15个步骤教你做正宗麻辣凉粉）

麻辣凉粉是许多人都喜欢吃的一种小吃，但是市面上的麻辣凉粉质量良莠不齐，有些并不符合我们的口味。今天我就来教大家如何制作道地的麻辣凉粉。

准备材料

我们需要准备以下材料：凉粉、花生、熟芝麻、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐和清水。

泡制凉粉

将凉粉放入盆中，加入适量的清水，用手将凉粉泡软。

焯水

将泡软的凉粉放入锅中，加入适量的清水煮开，煮至凉粉表面出现小气泡时立即捞出，放入冷水中过凉。

切丝

将焯好的凉粉切成细丝，放入碗中备用。

炒花生

将花生放入锅中炒香，取出切成小块，备用。

熟芝麻

将熟芝麻放入平底锅中炒香，取出后磨成细粉，备用。

调制酱料

将葱花、姜末、蒜末、辣椒面、辣椒油、酱油、醋、白糖和盐混合在一起，搅拌均匀成为酱料。

拌凉粉

将切好的凉粉放入碗中，加入适量的酱料拌匀。

加入花生和熟芝麻

将炒好的花生和熟芝麻粉撒入拌好的凉粉中，继续搅拌均匀。

调整口味

根据自己的口味，可以适当调整酱料的比例和味道。

凉粉降温

将拌好的凉粉放入冰箱中冷藏，使其更加清凉爽口。

装盘

将凉粉装入碗中，撒上葱花和剩余的炒花生碎即可。

享用美食

自制的麻辣凉粉味道更加地道，辣味适中，适合广大食客。

口感与营养并存

制作麻辣凉粉的材料都很简单，且营养丰富，口感爽滑，是一种既美味又健康的小吃。

通过以上15个步骤的介绍，相信大家已经掌握了自制麻辣凉粉的方法。制作麻辣凉粉虽然需要一定的时间和耐心，但是自制的味道却是无法比拟的。让我们一起动手制作一份属于自己的美食吧！

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