清蒸仔鸡——中国传统美食（学会这道传统家常菜，让你健康又美味）

清蒸仔鸡是中国传统美食之一，制作简单，口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作一道正宗的清蒸仔鸡吧。

1.选材：选择新鲜嫩滑的仔鸡为食材。去毛后，洗净鸡内外，并用干净的毛巾擦干。

2.腌制：将鸡放入碗中，加入料酒、盐、生姜丝，轻轻搅拌均匀后腌制20分钟左右。

3.准备炖盅：将炖盅用清水清洗干净，放入葱段、姜片、红枣等调料。

4.摆盘：把腌制好的仔鸡均匀地放入炖盅中。

5.加调料：在鸡身上撒上适量的盐和胡椒粉。

6.加汤料：往炖盅里加入清水，水面要淹过鸡身。

7.炖煮：用大火烧开水后，改成小火炖煮30-40分钟，至鸡肉变白、汤汁浓稠即可出锅。

8.装盘：将炖盅放入烤箱，用200度左右的温度烤10分钟左右，让鸡皮变得酥脆。

9.清蒸仔鸡的特点：清蒸仔鸡不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和多种人体必需的营养素。

10.清蒸的好处：清蒸是一种健康的烹饪方式，可以最大程度地保留食材的营养成分。

11.适合人群：清蒸仔鸡适合任何人食用，特别是老人和孩子。

12.配菜建议：搭配绿叶蔬菜如西兰花、菜心等，不仅美味，还能增加营养。

13.炖盅的选购：炖盅要选用耐高温的陶瓷器皿，并且具有较好的保温性能。

14.注意事项：在烹制过程中，要不断翻动鸡身，以免煮熟后破皮。同时，也要控制好火候，不要煮过头。

15.小贴士：可以在清蒸仔鸡的汤汁中加入适量的姜丝、葱花等调料，增加风味。

清蒸仔鸡是一道美味又健康的传统家常菜。通过上述制作方法和注意事项，我们可以轻松做出一道口感鲜美、营养丰富的清蒸仔鸡。赶快动手试试吧！

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