清蒸破布子迦纳鱼的做法（以传统烤鱼为灵感，健康美味）

破布子迦纳鱼是一种珍贵的淡水鱼，肉质细嫩，鲜美可口，是不少人的心头好。而在众多的烹饪方法中，清蒸是一种最能展现鱼的鲜美和营养价值的方法。本文将介绍以清蒸为主的破布子迦纳鱼做法，保留传统烤鱼的风味，打造一道健康美味的佳肴。

一、选购新鲜鱼材

选购时要看鱼眼睛是否鲜亮，鳞片是否完整，鱼肉是否有弹性等特征，如有腥味或者肉色发暗等问题建议不要购买。

二、去鳞和去腮

将鱼在水中冲洗干净后，用刀背沿着鱼的鳞片反向刮去，然后将鱼身两侧的腮部切掉。

三、切口

将鱼身两侧在中部各切一刀，深度不要超过1厘米，然后将鱼身两侧在头部和尾部各切一刀。

四、腌制

在鱼身两侧的刀口处抹上盐、鸡精、料酒和生姜末，再将鱼身两侧涂上一层薄薄的淀粉水，鱼身的内外都要涂上。

五、准备清蒸锅

加适量的水，在锅底放上枸杞、香菜和葱段，将锅烧开后转小火。

六、清蒸

将处理好的破布子迦纳鱼放到清蒸锅里，大火蒸7-8分钟即可。时间不宜太长，否则鱼肉会变硬。

七、制作佐料

准备佐料：姜末、蒜末、辣椒丝、花椒粉等。锅中倒入油，加入佐料煸炒，炒香后淋入少量的老抽和生抽。

八、上色

将煸炒好的佐料淋在破布子迦纳鱼的身上，让鱼身上沾上少量佐料并上色。

九、翻转

将破布子迦纳鱼翻个面，将剩余的佐料淋在鱼身上，让鱼身两侧都有佐料和颜色。

十、装盘

将破布子迦纳鱼装盘，将葱花和香菜放在鱼身上，再淋上少许的橄榄油即可。

十一、清蒸破布子迦纳鱼的健康价值

清蒸破布子迦纳鱼保留了鱼本身的营养价值，不添加任何油盐等调料，低卡低脂低糖，是一道非常健康的美食。

十二、清蒸破布子迦纳鱼的美味口感

清蒸的破布子迦纳鱼肉质细嫩，鲜美爽口，入口即化。佐料的加入使得整道菜品更加香辣可口，美味无比。

十三、清蒸破布子迦纳鱼与传统烤鱼的区别

传统烤鱼采用油炸的方式，油脂含量高，营养价值有所损失，同时也不太健康。而清蒸的方式更加健康，而且能够完美展现鱼本身的口感。

十四、清蒸破布子迦纳鱼的食用禁忌

破布子迦纳鱼虽好吃，但也存在一些禁忌。破布子迦纳鱼过多容易造成肝肾负担，肚子不好的人应该少吃或者不吃。

十五、

清蒸破布子迦纳鱼是一道既健康又美味的菜品，对于爱吃鱼的人来说绝对是一个不错的选择。通过简单的步骤就能做出一道美味佳肴，快来试试吧！

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