手把手教你做十寸戚风蛋糕（学会这个关键步骤，让你的戚风蛋糕又高又松）

戚风蛋糕是很多人喜欢的一种蛋糕，因为它不仅口感松软、绵密，而且不会太甜，非常适合做下午茶的点心。但是，很多人在做戚风蛋糕的时候总会遇到一个问题，就是蛋糕没有长高。今天就来为大家分享一下做十寸戚风蛋糕的步骤和技巧，让你轻松做出又高又松的戚风蛋糕。

一、准备材料

二、分离蛋黄和蛋白

三、打发蛋白

四、打发蛋黄

五、混合面糊

六、搅拌均匀

七、加入白醋

八、再次搅拌均匀

九、倒入模具

十、震出气泡

十一、入烤箱烤制

十二、出炉

十三、脱模

十四、装饰

十五、品尝戚风蛋糕的美味

一、准备材料

在做戚风蛋糕之前，首先要准备好各种材料。我们需要低粉、细砂糖、鸡蛋、油和牛奶。其中，鸡蛋需要分离蛋黄和蛋白，蛋黄和油混合，牛奶加热后加入面糊中。

二、分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。要注意的是，分离蛋黄和蛋白的时候一定要注意不要让蛋黄和蛋白混在一起。

三、打发蛋白

将蛋白放入一个干净的碗中，使用搅拌器将蛋白打发。在打发的过程中，可以逐渐加入细砂糖，这样可以使蛋白更容易打发。

四、打发蛋黄

将蛋黄放入另一个碗中，使用搅拌器将蛋黄打发。在打发的过程中，可以逐渐加入油，这样可以让蛋黄更容易打发。

五、混合面糊

将低粉逐渐加入蛋黄中，搅拌均匀。然后将加热后的牛奶逐渐加入面糊中，再次搅拌均匀。

六、搅拌均匀

将打发好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

七、加入白醋

在面糊中加入少量的白醋。白醋可以帮助蛋白更好地膨胀，让蛋糕更松软。

八、再次搅拌均匀

将加入白醋的面糊轻轻搅拌均匀，以免白醋在面糊中留下大块的颗粒。

九、倒入模具

将混合好的面糊倒入模具中，模具不要超过2/3，以免蛋糕溢出。

十、震出气泡

将模具轻轻震动几下，以去除面糊中的气泡。

十一、入烤箱烤制

将模具放入已经预热好的烤箱中，以中低温度烤制。大约30分钟左右，根据烤箱功率和蛋糕大小来决定烤制时间。

十二、出炉

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在网架上，让蛋糕自然冷却。

十三、脱模

将已经冷却好的蛋糕脱模，可以用刀子轻轻地在蛋糕四周划一圈，然后轻轻拍打模具，让蛋糕自然脱离。

十四、装饰

将脱模的蛋糕装饰好，可以用奶油、水果等装饰，让蛋糕更加美味。

十五、品尝戚风蛋糕的美味

品尝一下做好的戚风蛋糕。不仅口感松软、绵密，而且不会太甜，非常适合做下午茶的点心。

做十寸戚风蛋糕的关键在于分离蛋黄和蛋白、打发蛋白和加入白醋。只要掌握了这几个关键步骤，就能做出又高又松的戚风蛋糕了。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家在家也能轻松做出美味的戚风蛋糕。

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