自制黄汤拉面的制作方法（手工制作，味道鲜美的黄汤拉面）

面食是中国传统美食的代表，而拉面则是其中的一种极具特色的食品。黄汤拉面是北方人最喜欢的一种面食，其味道鲜美，口感弹牙，是很多人的最爱。本文将详细介绍如何在家自制黄汤拉面，让大家能够享受到更加健康、美味的面食。

准备制作材料

首先要准备好面粉、鸡蛋、水、盐等原材料以及调料如姜片、葱、花椒等。面粉的选择以高筋面粉为最佳。

揉面

将面粉、鸡蛋、盐和水搅拌成一个团，揉至面团变得光滑，表面呈现出弹性感。

放置醒面

将揉好的面团放置在碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发30分钟左右。

制作黄汤

在锅中放入水，加入姜片、葱、花椒等调料煮开，然后用小火熬制2小时左右，即可得到浓郁的黄汤。

面团擀制

醒发好的面团分成若干份，将其中一份擀成厚度约为2毫米的面皮，然后折叠叠起来，再将其擀开，重复此步骤3-4次，直到面皮变得光滑。

拉面

将面皮对折，用刀切成2-3毫米宽的条状，然后取一根面条，用双手拉成长条状。

焯水

将拉好的面条放入热水中焯熟，捞出沥干备用。

煮面

将焯好的面条放入煮好的黄汤中煮熟即可。

加入配菜

煮好的黄汤拉面可以根据个人口味加入各种配菜，如豆芽、青菜、鸡肉丝等。

调味

根据个人口味，可以在黄汤拉面上加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味品，提升口感。

注意事项

制作黄汤拉面的过程中，需要特别注意卫生，注意洗手、洗菜等，以免造成食品安全问题。

保质期

自制的黄汤拉面可以放置在冰箱中保存，保质期大约为3-5天。

清洗

制作完毕后，要及时清洗厨房用具、桌面等，保持厨房清洁卫生。

健康饮食

黄汤拉面是一种高热量的食品，虽然美味，但要注意控制食量，避免过量摄入热量。

自制黄汤拉面简单易学，口感鲜美，不仅营养丰富，而且健康安全。希望本文能够为爱好者提供一些制作黄汤拉面的参考。

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