家常菜谱-仔姜牛肉丝（做法简单易学，口感鲜美，一定让你爱不释手！）

作为一道受欢迎的家常菜肴，仔姜牛肉丝不仅口感鲜美，而且做法简单易学。今天，我就来给大家分享一下我家的做法，让大家也可以在家中轻松制作出美味的仔姜牛肉丝。

一、材料准备：新鲜牛肉、姜末、葱花、盐、生抽、糖、料酒、淀粉

在制作仔姜牛肉丝之前，我们需要准备好所需的材料。选择新鲜的牛肉，将其切成细丝；姜末和葱花也需要提前准备好。

二、剁馅：将牛肉切成细丝后加入适量盐、生抽、糖、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制约10分钟

在进行下一步操作之前，我们需要将牛肉丝腌制一下，这样可以让牛肉更加入味。将牛肉丝加入适量盐、生抽、糖、料酒和淀粉中搅拌均匀，腌制约10分钟。

三、煮水：将锅中加入清水并煮沸

在制作仔姜牛肉丝时，我们需要将锅中加入清水并煮沸。

四、焯水：将腌制好的牛肉丝放入锅中焯水，至牛肉变色捞出

将腌制好的牛肉丝放入锅中焯水，至牛肉变色捞出。

五、过凉水：将焯好的牛肉丝放入凉水中漂凉

在焯好的牛肉丝捞出后，我们需要将其放入凉水中漂凉，这样可以去除多余的油脂，并保持牛肉的口感。

六、油热：加入适量食用油烧热

在做仔姜牛肉丝的过程中，我们需要先将食用油烧热，以便下一步操作。

七、炒姜葱：将葱花和姜末放入锅中煸炒出香味

接下来，我们需要将事先准备好的姜末和葱花放入锅中煸炒出香味。

八、加牛肉丝：将焯好的牛肉丝放入锅中炒匀

将焯好的牛肉丝放入锅中炒匀，与姜葱一起炒至香味四溢。

九、调味：加入适量盐、生抽、糖等调味料调味

在牛肉丝与姜葱炒匀后，我们需要加入适量的盐、生抽、糖等调味料，调整口感。

十、加水：加入适量水，焖煮3分钟左右

加入适量的水，让其焖煮约3分钟左右，让牛肉丝更加入味。

十一、勾芡：用淀粉水勾芡

在焖煮好的仔姜牛肉丝中，我们需要用淀粉水勾芡，使其口感更加浓稠。

十二、出锅：起锅前加少许香油和葱花装饰

当仔姜牛肉丝烧好后，我们可以在起锅前加入少许香油和葱花进行装饰。

十三、上桌：装盘并享用

将烧好的仔姜牛肉丝装盘，摆放漂亮后即可享用。

十四、小贴士：切牛肉丝时要斜切

在制作仔姜牛肉丝时，切牛肉丝时要斜切，这样可以让牛肉更加有口感。

十五、家常菜肴中的佳品，简单易学，美味可口

通过以上的制作步骤，我们可以发现，仔姜牛肉丝虽然是一道家常菜肴，但它却是一道美味可口的佳品。而且其制作过程也非常简单易学。希望大家可以在家中尝试制作这道美味佳肴，享受美食的同时也体验制作的乐趣。

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