家常美食｜莴苣火腿炒肉（简单做法，美味营养又实惠）

莴苣不仅是一道美味的蔬菜，还有很多营养价值。而结合火腿和肉，就可以烹制出一道香浓可口的家常菜——莴苣火腿炒肉。

一、准备食材——莴苣、火腿、肉

在烹制莴苣火腿炒肉之前，我们需要准备好食材，包括新鲜的莴苣、切成块状的火腿和肉。

二、处理食材——莴苣去污、肉片加工

在处理食材时，我们需要将莴苣切成段状，并放入清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢。将肉片加工成适当大小的块状，以便于后续的烹制。

三、焯水处理——去腥去血

为了让肉质更加鲜嫩，我们需要将肉片放入开水中焯水1-2分钟，去除血水和异味。

四、调料准备——盐、料酒、蚝油等

在烹制莴苣火腿炒肉时，需要准备适量的调料，如盐、料酒、蚝油等，以提升菜品的口感和香气。

五、锅中放油——热锅凉油

在烹制之前，我们需要将锅烧热后放入适量的油，使锅热了再放油，这样可以避免食材粘锅和减少油的用量。

六、放入肉片——爆炒至金黄

将焯水后的肉片放入锅中，用大火快速爆炒至肉片金黄色，以保证菜品的口感。

七、放入莴苣和火腿——炒香

接下来将切好的莴苣和火腿放入锅中，和肉片一起翻炒至香气四溢。

八、加入调味料——翻炒均匀

在食材完全炒香后，加入适量的调味料，如盐、料酒、蚝油等，翻炒均匀。

九、加水焖煮——使莴苣更加入味

在翻炒均匀后，加入适量的水焖煮，让莴苣更加入味和鲜美。

十、收汁调味——口感更佳

等到水差不多收干，再加一点鸡精或鲍汁、少量的辣椒粉翻炒均匀，提升菜品的口感。

十一、出锅装盘——香气扑鼻

最后将菜品装盘，撒上适量的香葱末，香气扑鼻，开吃！

十二、莴苣的营养价值——抗氧化、降血压

莴苣富含多种营养素，如维生素C、钙、铁等，具有抗氧化、降血压等功效。

十三、火腿的好处——增强免疫力

火腿含有丰富的蛋白质和维生素B群，可增强免疫力和改善贫血。

十四、肉的营养价值——补充蛋白质

肉类是人体必需的高蛋白食品之一，能够提供丰富的蛋白质和铁等营养素，对身体有重要的作用。

十五、——自制美食更加健康

通过简单的制作方法，我们不仅可以烹制出一道美味的莴苣火腿炒肉，同时还可以享受到食材所带来的丰富营养，尤其是自制美食更加健康。

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