让你大口吃出营养的健康之选（让你大口吃出营养的健康之选）

益智菜，是一种极佳的蔬菜，营养价值极高，含有丰富的蛋白质和维生素，具有改善记忆力、降血脂、促进肠道健康等功效，是最为理想的健康蔬菜之一。今天，我们将介绍一道以益智菜为主材料的美食——益智菜捞拌金针菇，让你在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。

准备食材——益智菜、金针菇、豆腐干、葱姜蒜、干辣椒、芝麻等

在制作益智菜捞拌金针菇之前，我们需要准备一些新鲜食材，包括益智菜、金针菇、豆腐干、葱姜蒜、干辣椒和芝麻等。这些食材都是非常常见的，我们可以在附近的菜市场或超市轻松地购买到。

将益智菜焯水

将准备好的益智菜放入开水中焯烫，大约需要1-2分钟左右。焯烫的目的是让益智菜煮熟，去除菜中的杂质和苦味，同时保留其营养成分。

将金针菇切丝

将已经清洗干净的金针菇切成细丝，注意切的大小均匀一致，这样不仅美观，还能保证食材的口感。

将豆腐干切丁

将豆腐干切成小丁，注意尽量切得小一些，这样可以增加口感和嚼劲。将豆腐干丁放入沸水中焯烫一下，去除豆腐干的异味。

葱姜蒜切碎

将葱姜蒜分别切碎备用。蒜末要稍微多一些，以增加食材的香味和口感。

干辣椒切段

将干辣椒切成小段，最好控制好辣度，不要太辣。

将芝麻炒香

将芝麻放入炒锅中，小火炒香，注意不要炒焦。

配制调料——盐、生抽、醋、糖、香油等

将盐、生抽、醋、糖、香油等按照适量搭配配制成调味汁，让益智菜和金针菇更加美味可口。

将所有食材混合拌匀

将焯好水的益智菜和切好的金针菇、豆腐干、葱姜蒜和干辣椒混合在一起，加入调味汁，用手或铲子混合均匀。

淋上芝麻香油

将混合好的食材淋上芝麻香油，搅拌均匀。

装盘

将拌好的益智菜捞拌金针菇装盘，撒上炒香的芝麻，点缀一些葱花或者香菜，即可食用。

吃出健康与美味

益智菜捞拌金针菇，不仅美味可口，而且口感清爽，同时还含有丰富的营养成分，对于身体健康大有裨益。

益智菜的功效

益智菜含有丰富的钙质和维生素，能够改善记忆力，同时对于骨骼生长也有很大的帮助，是最为理想的蔬菜之一。

金针菇的营养价值

金针菇中含有大量的蛋白质和矿物质，对于增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面都有很好的效果。

益智菜捞拌金针菇是一道营养丰富、美味可口的健康食品，其制作方法简单易学，不仅适合在家食用，也可以在聚餐、宴会等场合做为一道开胃美食。让我们从现在开始，吃得健康、吃得美味！

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