轻松做出美味的虾皮蔬菜豆腐羹（营养健康，低脂低热量；简单易学，轻松上手）

豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的植物蛋白质、维生素、钙等。而虾皮、蔬菜等食材都具有极高的营养价值。今天我将为大家介绍一道简单易学的虾皮蔬菜豆腐羹。

一、准备食材：新鲜豆腐、虾皮、青菜、胡萝卜、鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉。

在制作之前，我们需要先准备好所需的食材。新鲜豆腐和各种蔬菜可以到市场或超市购买，同时备好所需的调料和淀粉。

二、制作豆腐泥

将豆腐切成小块，放入搅拌器中打成泥状。如果没有搅拌器，可以用勺子将豆腐捣成泥。

三、热锅煸炒虾皮

虾皮用温水浸泡十分钟后捞出，切成小碎末。热锅凉油，加入虾皮煸炒出香味。

四、加入胡萝卜和青菜

将胡萝卜和青菜洗净切成丝，加入锅中翻炒。加盐、胡椒粉调味。

五、加入豆腐泥和清水

将制作好的豆腐泥倒入锅中，加入适量清水，搅拌均匀。大火煮开后转小火煮5分钟。

六、打入鸡蛋

将鸡蛋打入豆腐羹中，搅拌均匀。继续小火煮5分钟。

七、用淀粉勾芡

将水淀粉加入锅中，搅拌均匀勾芡，使豆腐羹更浓稠。

八、加入调味料

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、味精等调味料，搅拌均匀后煮沸。

九、装盘

将做好的豆腐羹盛入碗中，上面放上少许青葱末。

十、营养价值

豆腐和蔬菜都是低脂、低热量的食品，富含植物蛋白质、维生素、钙等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。虾皮富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康。

十一、美食建议

这道豆腐羹口感鲜美，清爽可口，是一道适合全家人的营养美食。可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。

十二、制作小技巧

制作豆腐泥时，可以加入少量淀粉或面粉，能使豆腐泥更加细腻。

十三、注意事项

在制作豆腐羹时要注意火候和时间，掌握好时间才能做出口感鲜美、浓郁香气的豆腐羹。

十四、结合自身口味

在调味时可以根据自己的口味增加或减少调料的量，将豆腐羹调制成适合自己口味的佳肴。

十五、

虾皮蔬菜豆腐羹是一道营养丰富、美味可口的家常菜。学会这道菜谱，不仅能够满足我们对美食的追求，还能让我们的身体更加健康。

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