美食盘点——青红椒爆土豆丝

土豆是大众口味的蔬菜之一，而且还有许多做法，比如炖汤、炸薯条、煮土豆粥等。今天，我们就来介绍一种简单又美味的土豆丝做法——以青红椒爆土豆丝。

一、准备食材

为了做出美味的青红椒爆土豆丝，我们需要准备好以下食材：土豆、青红椒、大葱、姜片、蒜瓣、盐、鸡精、生抽、料酒、糖。

二、处理食材

1.土豆去皮，用刨刀将土豆刨成细丝；

2.青红椒去籽切成细丝；

3.大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

三、热锅凉油，爆香葱姜蒜

1.热锅凉油，加入大葱、姜片、蒜瓣炒香；

2.待香味出来后，将葱姜蒜捞出，倒掉多余的油。

四、爆炒土豆丝

1.留少量油在锅中，放入土豆丝炒至微黄；

2.加入青红椒继续爆炒；

3.加入少许盐，鸡精，生抽，料酒翻炒均匀。

五、加糖提味

1.最后加入适量糖，翻炒至均匀即可。

六、出锅装盘

1.炒好的青红椒爆土豆丝盛出装盘。

七、口感分析

这道青红椒爆土豆丝的口感清爽，而且色彩鲜艳，是一道很适合夏天食用的家常菜。

八、小贴士

1.刨土豆丝时要注意不要太厚，否则会影响口感；

2.青红椒可以根据个人口味加量或减量；

3.加入料酒可以去除土豆丝的腥味。

九、营养价值

土豆丝含有丰富的淀粉质，能够为身体提供能量；青红椒中含有大量维生素C，能够增强身体免疫力。

十、适宜人群

本道菜适宜所有人群食用，特别是适合夏天食用。

十一、禁忌人群

1.肠胃不好的人不宜多吃土豆；

2.患有溃疡的人不适宜食用辣椒。

十二、相宜饮品

这道青红椒爆土豆丝搭配饮品可以选择啤酒或者绿茶。

十三、保存方法

1.炒好的青红椒爆土豆丝可以放在冰箱冷藏保存；

2.冷藏后加热时建议用微波炉加热，以免影响口感。

十四、健康小贴士

1.做菜时一定要注意卫生；

2.食用前要先彻底煮熟。

十五、

青红椒爆土豆丝是一道经典的家常菜，简单易学，口感清爽，营养价值高。在做菜的时候要注意食材的处理和烹饪方法，这样做出来的菜才能更加美味。

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