健康美味，山药煲鸡（传统佳肴，营养丰富，如何煲一锅好吃的山药煲鸡？）

热腾腾的山药煲鸡是家庭聚会和冬季的必备佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，如何在家中做出一锅美味的山药煲鸡呢？本文将为您分享制作山药煲鸡的详细方法。

准备食材

为了做一锅美味的山药煲鸡，我们需要准备新鲜的山药、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、大葱和香菜等食材。

选购食材

选择鲜嫩的鸡肉，最好选择散养的土鸡；选择上等的山药，表皮无斑点、无黑色斑块，且纵向生长的山药更有价值。

处理食材

将鸡肉洗净切块，山药去皮切块，枸杞洗净泡水，红枣洗净去核，姜片和大葱切段备用。

焯水

将鸡肉放入开水中煮2-3分钟捞出备用，这样可以去掉血水，让鸡肉更加鲜嫩。

煲汤

在锅中加入清水，放入焯水过的鸡块、山药、枸杞、红枣、姜片和大葱段。大火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖。

调味料

待汤煮至半透明时，加入适量的盐、生抽和料酒，调整口味，搅拌均匀。

再次焯水

在汤煮至浓稠时，将汤中的鸡肉取出，放入热水中焯水2-3分钟捞出备用。

加入山药

加入焯水过的山药，继续煮20分钟左右，直到山药熟透，软糯爽口。

加入调料

在山药即将煮熟时，加入姜片、香菜等调料，搅拌均匀。

加入鸡肉

待煮至山药煲鸡浓稠时，将焯水过的鸡肉放入汤中，搅拌均匀，继续煮5分钟左右。

收汁

将火调大，让汤煮至稍微有些粘稠即可关火，让汤保持在山药和鸡肉上。

盛装

将山药煲鸡盛装在碗中，撒上一些切碎的香菜点缀。

品尝

山药煲鸡出锅后要再次蒸2-3分钟，使其更加入味。品尝时，鸡肉鲜嫩、滑嫩，山药香味浓郁、口感柔软，汤汁醇厚、甘甜。

健康营养

山药煲鸡是一道美味又兼具健康营养价值的传统佳肴。它含有丰富的膳食纤维和人体所需的各种维生素和微量元素，具有补血养血、健脾益胃、消除疲劳等功效。

山药煲鸡是一道特别适合冬季食用的佳肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中，要选择优质食材，并且掌握好火候和调味技巧，才能煮出一锅入口绵软、汤汁浓郁的山药煲鸡。

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