如何做出美味的肉丝炒芹菜（用芹菜炒出健康美味，）

炒菜是很多人日常生活中必备的技能，而炒菜不仅要做到色香味俱全，更要注重营养健康。本篇文章将会介绍如何用肉丝和芹菜来制作一道美味又健康的炒菜。

1.选材要点：选择新鲜的芹菜和优质的瘦肉，肉质鲜嫩、无筋膜、无腥味。

2.准备工作：将芹菜切成小段，将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。

3.热锅入油：锅内倒入适量油，等油温达到6成热时，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.加入肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉丝变色。

5.加入芹菜：将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒，让芹菜均匀受热。

6.加入调味料：加入料酒、盐、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。

7.勾芡：加入淀粉水，翻炒至汁液粘稠即可。

8.装盘：炒好的肉丝炒芹菜装盘，可以根据个人口味再撒上一点葱花、辣椒丝等调料。

9.芹菜的营养价值：芹菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热利水、滋润肌肤、减肥降脂等作用。

10.瘦肉的营养价值：瘦肉富含蛋白质、维生素B族和铁等营养成分，有利于身体健康和增强免疫力。

11.精选调味料：选用高品质的调味料可以提高菜品的口感和味道，同时也更加健康安全。

12.炒菜技巧：火候要适中，翻炒要均匀，不要让食材过度油炸或煮烂。

13.肉丝处理方法：切肉丝时要掌握好角度和力度，让肉丝均匀细长，口感更好。

14.芹菜切段方法：将芹菜对折，用手将芹菜叶子部分撕开，再用刀将芹菜梗切成小段，易于烹调和口感更佳。

15.营养与美味兼备：肉丝炒芹菜是一道营养健康、口感丰富的家常菜品，不仅能够满足口腹之欲，也能够为身体健康带来保障。

肉丝炒芹菜是一道制作简单、美味健康的炒菜，选材、准备、烹饪技巧都需要注意。通过掌握这些技巧，可以做出更加美味、健康的肉丝炒芹菜。

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