自制上校鸡块，做法大揭秘！（手把手教你制作美味上校鸡块，让你的家人赞不绝口！）

上校鸡块是一款深受大众喜爱的快餐美食，每到周末或者聚会时，大家都会选择去肯德基或者麦当劳买上校鸡块。但是，你是否想过自己动手做一份更加美味的上校鸡块？今天，我就来分享一下自制上校鸡块的做法，让你轻松在家做出口感松脆、味道浓郁、营养丰富的上校鸡块。

选材要求

选取新鲜的鸡肉胸肉作为主要原料，表面干净无残留物质。为了增加口感和香气，可以选择添加姜片和蒜片，入味后再取出。

腌制过程

将鸡肉胸肉切成适当大小的块状，然后放入盆中加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料进行腌制。腌制时间约在30分钟左右，以保证味道入味。

制作面粉混合物

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等粉类调料混合在一起，放入一个干净的盆中。在另一个碗中打入鸡蛋，并加入少量水，搅拌均匀。

油炸的准备

将油放入锅中，火力调至中等，开始加热。当油温达到170-180度时，即可投放腌制好的鸡肉块，让它们逐渐变金黄。

涂糊的处理

当鸡肉块炸至6成熟时，取出沥干油，然后逐个涂上鸡蛋液，并裹上面粉混合物，再重新放回锅中，等到上色变金黄时取出。

再次油炸

将已经涂过面粉的鸡肉块重新投放入锅中，再次进行炸制。这样能够让鸡肉块变得更加松脆，口感更好。

控制油温

在整个炸制过程中，需要不断调整油温，以免油温过高或过低。炸制过程中的油温要控制在170-180度左右，过高会使鸡肉糊化，过低则会导致鸡肉块出油多、口感不佳。

放置沥干油

将油炸好的鸡块均匀放置在铺有纸巾的容器内，让它们自然沥干多余的油份，使鸡块更加香脆可口。

添加调味品

炸好的鸡块可以根据自己的喜好添加调味品，比如胡椒粉、盐、孜然粉等等。这样可以使鸡块的味道更加丰富，吃起来更加有滋味。

搭配小菜

自制上校鸡块可以搭配各种小菜，比如薯条、韭菜盒子、凉拌黄瓜等等。这样不仅能够增加口感，还能够让餐桌更加丰富多彩。

注意事项

在制作过程中，需要注意一些细节问题。比如炸鸡块时要避免太密集，以免黏连在一起。同时，油温也要时刻保持稳定，以免出现炸过头或者不熟的情况。

美食小技巧

为了让自制上校鸡块更加美味，可以根据自己的口味适量添加适当的调料，比如咖喱粉、花椒粉等等。同时，还可以在面粉混合物中添加适量的鸡精和香辛料，使味道更加浓郁。

健康与美味并重

自制上校鸡块相比于外面购买的快餐更加健康，因为我们可以选择优质的食材并控制油温。同时，在制作过程中也能够选择低盐、低油、低热量的调料，让食品更加符合健康的要求。

分享你的美食

制作好自制上校鸡块后，一定要分享给你的亲朋好友，让大家品尝到你的巧手功夫。这样不仅可以增进感情，还能够让你更加自信和骄傲。

自制上校鸡块是一款美味可口的快餐美食，通过自己动手制作，不仅可以享受美食的乐趣，还能够提高自己的厨艺水平。只要掌握好制作过程，遵循正确的步骤和技巧，相信你也能够轻松制作出一份口感松脆、味道浓郁、营养丰富的上校鸡块。

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