美味榨菜蚕豆羹的做法（家庭好味道，鲜香可口）

榨菜蚕豆羹是一道家常菜，味道鲜美可口，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作这道美味的榨菜蚕豆羹。

准备原材料

在制作榨菜蚕豆羹之前，我们需要准备一些原材料，包括蚕豆、榨菜、木耳、葱、姜、鸡蛋等。

准备工具

制作榨菜蚕豆羹需要一些工具，包括切菜刀、炒锅、汤锅、搅拌器等。

处理蚕豆

将蚕豆洗净后放入开水中焯水，焯水的时间大约为2-3分钟。焯好的蚕豆捞出后放入冷水中浸泡一下，然后用手掰开去除皮。

处理榨菜和木耳

将榨菜切成小块，泡发好的木耳切成丝。

炒香配料

将葱、姜切成末，放入锅中煸炒至香味四溢。

加入蚕豆和榨菜

将处理好的蚕豆和榨菜放入锅中，煸炒均匀。

加入清水

倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸。

加入木耳

待水煮沸后，加入切好的木耳，再次煮沸。

打散鸡蛋

将鸡蛋打散，备用。

加入鸡蛋液

将打好的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，同时用搅拌器搅拌均匀。

煮开

将锅中的羹继续煮开，至鸡蛋液凝固即可。

加盐调味

根据个人口味加适量的盐，调味即可。

出锅装盘

将制作好的榨菜蚕豆羹盛出装入碗中，撒上少许葱花点缀即可。

享用美味

用汤勺舀起一勺榨菜蚕豆羹，香气四溢，口感细腻，令人食欲大开。

制作榨菜蚕豆羹并不难，只需要准备好原材料和工具，按照步骤进行即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。

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