酸脆空心菜的美味做法（简单易学，营养美味）

空心菜是一种营养价值很高的蔬菜，常用于家庭烹饪。而以酸脆口感为特点的酸脆空心菜更是备受欢迎。接下来，我们将为大家介绍酸脆空心菜的制作方法和注意事项。

准备食材

在开始制作酸脆空心菜之前，首先要准备好所需食材。除了空心菜外，还需要准备白醋、白糖、盐、葱姜蒜等调料。

清洗空心菜

将空心菜摘洗干净，切成长条状，同时准备好一碗凉水。

焯水烫烫

将锅中的水烧开后，放入空心菜焯水烫烫。焯水时，时间不要过长，否则会影响口感。

控水

将焯水后的空心菜捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，待其凉透后，再用手挤掉多余的水分。

调制酸脆汁

在小碗中加入适量的白醋、白糖和盐，搅拌均匀。

烹饪前准备

将葱姜蒜切成末，备用。

热锅凉油

在锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香。

加入调料

接着，将调制好的酸脆汁倒入锅中翻炒均匀。

加入空心菜

再将之前焯水烫烫过的空心菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

快速翻炒

酸脆空心菜的做法比较简单，但炒菜时要快速翻炒，以免菜叶被炒老。

出锅装盘

待空心菜完全上色后，关火，将其装入盘中。

摆盘装饰

可以在酸脆空心菜上撒上一些芝麻或香菜，增添美感。

享受美食

现在，一道美味可口的酸脆空心菜就做好了！在享用时，可以搭配一碗热饭或者面条，口感更佳。

注意事项

制作酸脆空心菜时，要注意火候和时间掌握，不要炒老空心菜。此外，调制酸脆汁的比例也要掌握好，适量的醋、糖、盐才能让酸脆口感更加突出。

酸脆空心菜是一道美味营养的菜肴，简单易学，适合家庭烹饪。只要掌握好制作方法和注意事项，就能轻松地做出美味的酸脆空心菜。

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