炸署署做法大揭秘（想学会炸署署？看这里！）

炸署署作为一道经典的中国传统小吃，早已深入人心。然而，许多人在家里想要制作一份口感松脆、香味四溢的炸署署却十分困难。本文将为大家介绍一种简便易行的炸署署做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸署署。

一：准备材料

在开始制作炸署署之前，首先需要准备适量的肉丝、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等材料，并且将这些材料按照比例进行混合。

二：肉丝处理

将准备好的肉丝稍微切成细长条状，并加入适量的五香粉和盐进行腌制，待腌制一段时间后再进行后续处理。

三：面粉淀粉比例

在混合面粉和淀粉的时候，最好将两种材料的比例控制在3:1左右，这样可以使炸署署更加的松脆。

四：加水调制面糊

将混合好的面粉和淀粉加入适量的水进行调和，直至面糊的粘稠度能够包裹住肉丝。

五：加入鸡蛋

为了让炸署署外表更为美观，可以在面糊中加入1-2个鸡蛋，这样炸出来的署署会更为金黄色、富有光泽。

六：将肉丝蘸上面糊

将腌制好的肉丝蘸上混合好的面糊，待肉丝表面全部沾满面糊后即可入锅炸制。

七：火候掌握

在进行炸制之前，需要将油锅先加热至6-7成热，然后将沾上面糊的肉丝放入锅内进行炸制，注意火候不能太大，也不能太小，以免影响口感。

八：调整肉丝分布

在进行炸制过程中，需要不时的翻动肉丝，将肉丝的分布调整均匀，以便炸出来的署署更加完美。

九：注意油温

在炸制过程中，需要注意油的温度。如果油的温度过高，会使得炸制出来的署署太硬；如果油的温度过低，则会使得炸制出来的署署不够酥脆。

十：控制时间

在进行炸制的时间上，一般需要控制在2-3分钟左右。时间过长会导致炸制出来的署署过于干燥，时间过短则会导致炸制出来的署署内部不熟透。

十一：捞出放沥油

将炸好的署署捞出放置在纸巾上，让其稍微沥一下油。

十二：再次入锅炸

为了让炸出来的署署口感更加松脆，可以将署署再次入锅炸制一次。这次炸制时间较短，一般只需要10秒左右即可。

十三：加入调味料

在将炸好的署署放置在盘子上之前，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，提升署署的口感。

十四：美味的享受

经过这些步骤，一份口感松脆、香味四溢的炸署署便完成了。现在就可以将这份美食与家人一起分享，一起享受美味的瞬间。

十五：

总而言之，想要制作一份好吃的炸署署并不难，只需要准备好材料，并掌握好制作步骤即可。希望大家能够在享受美食的同时，更加珍惜和感恩生活中的每一个瞬间。

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