自制剪牛排的制作方法（轻松学会家庭自制美味剪牛排的技巧与诀窍！）

牛排一直是人们餐桌上的美食佳肴，口感细嫩、肉质鲜美，是许多人喜欢的食品之一。而剪牛排则是一种比较特殊的牛排，它需要将牛肉的纤维对着纹理剪开，令其更加细嫩多汁。自制剪牛排并不难，今天我们就来教大家一些简单易行的做法！

选择优质的牛肉

为了制作出美味的剪牛排，首先需要选择新鲜、优质的牛肉。建议选用肉眼、菲力、板腱等瘦肉，去除多余的油脂和筋膜，这样可以保证牛肉的口感更加嫩滑。

切割出适合的形状

将牛肉切成适合的大小和形状，通常每块牛肉的重量应该在200-250g之间。切割出来的牛肉应该有适当的厚度，这样可以让牛排更加嫩滑。

用肉锤敲打牛肉

在剪牛排的制作过程中，需要使用肉锤将牛肉轻轻敲打。这样可以让牛肉更加柔软，也可以帮助牛排煎炸时更加均匀。

腌制牛肉

将剪好形状的牛肉进行腌制，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜和橄榄油进行腌制，这样可以使牛肉更加鲜美。

放置牛肉

腌制好的牛肉需要放置一段时间，建议在室温下放置30分钟左右，这样可以让牛肉更加入味，口感更加鲜美。

预热平底锅

在烹制剪牛排前需要先预热平底锅，将锅加热至中高温度，同时在锅内加入适量的食用油。

煎炸剪牛排

将腌制好的牛肉放入预热好的平底锅内，大火煎炸1-2分钟，然后翻转牛肉，再煎炸1-2分钟，直到两面金黄色即可取出。

放入烤箱烘烤

将煎炸好的牛排放入烤箱中，以200℃的温度烘烤10-15分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑，口感更加鲜美。

煎制配菜

在煎制剪牛排的同时，可以在另一个平底锅内进行配菜的烹制，如蘑菇、洋葱、西红柿等，也可以根据自己的口味进行搭配。

准备酱料

剪牛排的酱料可以根据个人口味进行选择。一般建议使用黑椒汁、蘑菇汁等浓郁的酱料。

切割出美味的剪牛排

将烤好的牛排切成适合的大小和形状，通常剪牛排需要将牛肉沿着纹理进行切割，这样可以使得牛排更加细嫩。

摆盘装饰

在切割好的剪牛排放入盘中，然后在牛排旁边放上煎制好的配菜，最后淋上自己喜欢的酱料进行装饰。

享用美食

准备好摆盘的剪牛排就可以开动啦！美味的剪牛排口感细腻、肉质柔软，尝起来简直是太棒了！

小贴士

制作剪牛排的过程中需要注意许多细节，如腌制时间、煎炸时间、配菜搭配等，这些都可以根据个人口味进行调整。

自制剪牛排并不难，只要掌握好制作方法和技巧，就能轻松做出美味可口的剪牛排。相信大家通过这篇文章的学习，已经学会了如何自制剪牛排，并且也掌握了一些实用的技巧和诀窍，快来动手试试吧！

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