清蒸肉未茄子的做法(美味又健康的家常菜)
游客
2025-08-28 16:11
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清蒸肉未茄子是一道广受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富,深受人们喜爱。这道菜的制作方法简单易懂,无需太多烹饪经验,只需按照以下步骤进行操作即可。接下来,我将详细介绍清蒸肉未茄子的制作方法。
一:准备材料
准备好所需的食材,包括猪肉末、茄子、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、生粉和香油。其中,猪肉末可以用瘦肉和肥肉的比例搭配,以达到口感和营养的平衡。
二:处理茄子
将茄子洗净后,去掉两端,然后切成约5厘米长的段。再在每个茄子段上切两刀,不要切断,用盐水浸泡15分钟,让茄子出水,以去掉苦味。
三:处理肉末
将处理好的猪肉末放入碗中,加入少量酱油、料酒、盐、糖和生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。腌制的时间不宜过长,否则容易影响口感。
四:热锅煸炒
将锅加热,放入适量油,加入蒜末、姜末和豆瓣酱,煸炒出香味后加入腌制好的肉末,翻炒至变色。
五:焯水煮茄子
将焯水锅加热,加入适量盐和料酒,放入处理好的茄子,焯水至软烂捞出备用。焯水的时间不要过长,以免影响口感和营养成分。
六:拼盘
将焯水好的茄子摆放在盘中,并在每个茄子段上填入煸炒好的肉末,用勺子压紧,使茄子与肉末紧密贴合。
七:调味
将剩余的酱油、料酒、盐和糖混合在一起,均匀地浇在茄子上。撒上葱花和红辣椒丝,让菜肴更具色香味俱佳。
八:清蒸
将整个盘子放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右。蒸的时间不要过长,以免影响菜肴的口感和香味。
九:收汁
蒸好后,将菜肴取出,将蒸锅中的水倒掉,然后重新加水,加入适量的生粉和香油,煮开后淋在菜肴上,收汁使菜肴更为美味。
十:口感
清蒸肉未茄子具有丰富的口感,茄子的绵软、猪肉的鲜嫩、豆瓣酱的微辣、葱花和红辣椒的香气相互交织,让人垂涎欲滴。
十一:健康
清蒸肉未茄子是一道健康的家常菜,不含过多的油脂和添加剂,保留了食材的原味和营养成分,非常适合追求健康饮食的人群。
十二:美观
清蒸肉未茄子不仅美味可口,而且外形精美,色泽鲜艳,浓郁的红色和绿色相互辉映,让人眼前一亮。
十三:适宜人群
清蒸肉未茄子适宜于各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童、老年人和孕妇。茄子中含有多种维生素和矿物质,猪肉则富含蛋白质和铁元素,具有补血益气的作用。
十四:适宜场合
清蒸肉未茄子可以作为家庭聚餐、朋友聚会、节日宴席和招待客人的主菜,既有一定的礼节性,又能满足食客的味蕾。
十五:
清蒸肉未茄子是一道美味又健康的家常菜,制作过程简单,口感丰富,适宜于各种场合和人群食用。希望大家可以尝试制作,并在享受美食的同时,享受生活的乐趣。
转载请注明来自52美食网,本文标题:《清蒸肉未茄子的做法(美味又健康的家常菜)》
标签:清蒸肉未茄子
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