学会用小土豆焖出鲜香嫩滑的排骨（小土豆焖排骨，营养丰富，味道好，口感嫩滑）

排骨是家常菜中的一道经典，而小土豆则是家庭菜肴中常见的食材之一。将这两者结合在一起，可以焖出鲜香嫩滑的美食佳品。接下来，本文将为大家详细介绍如何用小土豆焖出美味的排骨。

准备材料及厨具

在开始烹饪前，需要准备好排骨、小土豆、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖等材料，并准备好炖盅或压力锅等烹饪工具。

处理排骨和小土豆

将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨的表面，使得排骨更加入味。将小土豆洗净去皮，切成均匀大小的小块。

焯水脱血

将处理好的排骨放入锅中，加水煮开后焯水，去除血水及杂质，再捞出用清水冲洗干净备用。

小土豆焯水

将处理好的小土豆放入锅中，加入适量的盐，焯水至变软烂，捞出备用。

烹制排骨汤料

将姜片、葱段放入锅中煸炒，放入焯过水的排骨，加入适量的料酒，加水没过排骨煮开。

加入小土豆焖烧

待汤料煮开后，加入焯过水的小土豆，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，再次煮沸后改小火烧20分钟左右，待排骨和小土豆都变得烂软后即可出锅。

烹饪注意事项

在煮小土豆时注意时间，一定不能太久，否则小土豆容易烂糊。同时，在烧排骨时要注意火候，若是高火过久会导致排骨变老硬。

菜品特点

小土豆焖排骨味道香鲜，口感嫩滑，营养丰富。排骨蒸出的汤汁和小土豆的鲜香融合在一起，是一道很好的家常菜。

适宜人群

小土豆焖排骨适宜各年龄段人群食用，尤其适宜老年人、孕妇、儿童等需要补充营养的人群食用。

健康功效

小土豆焖排骨中富含钙、磷、铁等多种营养素，并且排骨中的骨胶原成分能够促进皮肤弹性和胶原蛋白生成，对于保持皮肤健康有一定作用。

菜品搭配

小土豆焖排骨是一道鲜香可口的主食佳品，可以搭配绿叶蔬菜一同食用，如青菜、油菜等，营养更加均衡。

菜品变化

在焖排骨时，也可以加入其他蔬菜如豆角、胡萝卜等，增加营养丰富度及口感的变化。

美食小窍门

在烧排骨时，可以加入一些冰糖，使排骨更加香甜可口。

菜品推荐

小土豆焖排骨是一道家常菜，味道美味而且营养丰富，适合家庭日常食用。

小土豆焖排骨是一道颇具特色的家常菜品，不但口感嫩滑，而且味道鲜美，适合不同人群食用，并且健康功效显著。在制作过程中，需要注意火候和时间，保持菜品的质量和口感。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《学会用小土豆焖出鲜香嫩滑的排骨（小土豆焖排骨，营养丰富，味道好，口感嫩滑）》

标签：小土豆