家常玉竹山药排骨汤的制作方法（简单易学，美味可口，健康营养，让你爱上厨房）

玉竹是一种中药材，以其具有滋阴、清热、润肺等功效而广受欢迎。而在炎炎夏日，喝上一碗玉竹山药排骨汤，不仅可以解暑，还能补气养血、增强体质。今天，我将为大家详细介绍这道美味汤品的制作方法。跟随我的步骤，让你也能轻松做出一道营养丰富、味道极佳的玉竹山药排骨汤。

准备工作——购买食材

在制作玉竹山药排骨汤之前，我们需要准备好食材。需要购买新鲜的猪肋骨和山药，同时要选择质地细腻、有光泽的玉竹。还需备好配料：姜片、葱段、盐、料酒等。

食材处理——猪肋骨处理

将猪肋骨洗净后，用刀刮去表面的血沫和杂质。随后，将猪肋骨放入锅中，倒入足量清水，加入料酒，焯水煮沸，去除浮沫后捞出备用。

食材处理——山药处理

山药是一种极易变色的食材，处理时需要注意。先将山药洗净，去皮切块，放入清水中浸泡10分钟。随后，取出山药块，用清水冲洗干净备用。

食材处理——玉竹处理

在玉竹的处理过程中，需要小心翼翼地保护好其外层薄膜。将玉竹洗净后，轻轻擦拭干净表面的污垢和杂质。接着，用刀将玉竹切成小段，备用。

调料配制——姜片处理

姜片是玉竹山药排骨汤中不可或缺的调料之一。在处理姜片时，可以先将姜用刀背轻轻敲打一下，然后切成薄片。

调料配制——葱段处理

将葱洗净后，切成3厘米长的段备用。这道汤品中，葱主要是为了提味，所以切成段状即可。

调料配制——盐的使用

盐是玉竹山药排骨汤中必不可少的调味品。在放盐时，建议等煮好后再加入，以免影响汤汁的口感。

开始烹饪——猪肋骨焯水

将焯水过的猪肋骨放入锅中，倒入足量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，以便煮出汤的浓稠度和口感。

开始烹饪——加入山药

将切好的山药块放入锅中，用小火慢慢煮10分钟左右。这样可以让山药块更加糯软，更容易吸收汤汁的味道。

开始烹饪——加入玉竹

将切好的玉竹段放入锅中，同样用小火煮10分钟左右。这样可以保持玉竹的原汁原味和营养成分。

开始烹饪——加入姜片、葱段

在烹饪过程中，加入姜片和葱段，可以让汤汁更加清香，让排骨的肉味更加鲜美。

调味煮沸——加入盐调味

当所有材料煮制至软烂后，可以加入适量盐进行调味。同时，将火调大，煮沸5分钟左右，使汤汁变得更加浓郁。

美食享用——端出美味

当玉竹山药排骨汤煮好后，可以将其盛出，在上面撒上一些葱花进行点缀。这样做出来的汤品不仅颜值高，而且口感十分绵软可口，让人食欲大开。

小贴士——如何保留汤汁口感

如果你想让汤汁的口感更为浓郁，那么可以尝试使用不同的方法。比如在焯水猪肋骨时，可以放几片生姜或者半个洋葱，这样可以让汤汁的口感更浓郁。

——健康美味的玉竹山药排骨汤

制作玉竹山药排骨汤不仅简单易学，而且营养丰富，口感极佳，是一道非常健康美味的汤品。如果你想品尝这道好喝的汤品，不妨按照以上步骤一步步来，相信你也能成功做出一道可口的玉竹山药排骨汤。

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