如何制作美味可口的以之炼乳戚风蛋糕（蓬松细腻的戚风蛋糕，与香甜的炼乳完美融合）

炼乳是一种深受大众喜爱的甜品，而戚风蛋糕也是受欢迎的蛋糕之一。将这两者结合起来，就可以制作出令人垂涎的炼乳戚风蛋糕。下面我们来了解一下如何制作这款美味的蛋糕。

准备工作

在制作炼乳戚风蛋糕之前，需要准备好以下食材和工具：鸡蛋、白砂糖、低粉、泡打粉、盐、牛奶、油、以之炼乳、打蛋器、搅拌碗、模具、电动打蛋器等。

制作蛋糕体

首先将鸡蛋分开，将蛋黄和蛋白分别放入两个搅拌碗中。然后将蛋白加入1/4的白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。接着将蛋黄加入1/4的白砂糖，用电动打蛋器慢慢打匀，直至变成浅黄色的蛋黄糊。

混合面粉

将低粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入蛋黄糊中。用刮刀搅拌均匀，再加入牛奶和油，继续搅拌至面糊无颗粒。

加入炼乳

将以之炼乳加入面糊中，搅拌均匀。以之炼乳的特别甜味能够使蛋糕更加香甜可口。

拌匀蛋白

将打好的蛋白分两三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。注意不要使面糊变稀。

倒入模具

将拌好的面糊倒入模具中，用手轻轻震动一下模具，使其变平。然后将模具敲击几次，让面糊中的大气泡逸出来。

烤制蛋糕

将模具放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30分钟。烤制过程中不要打开烤箱门，否则会影响蛋糕的膨胀。

出炉蛋糕

烤制好的蛋糕取出后，用锅铲将模具四周轻轻刮一下，让蛋糕与模具分离。然后倒扣模具，用刀子切开模具上的蛋糕边缘，取出蛋糕。

装饰蛋糕

可以根据个人喜好，在蛋糕上撒上一层粉糖或是铺上一层鲜奶油。这样可以让蛋糕更加美观。

切分享用

将蛋糕切成适当大小的块，然后可以邀请朋友们一起分享这款美味的炼乳戚风蛋糕。

口感介绍

这款以之炼乳戚风蛋糕口感蓬松细腻，且有独特的炼乳香味，甜度适中，非常适合作为下午茶或是甜品。

技巧分享

在制作炼乳戚风蛋糕时，需要注意以下几点技巧：打蛋器和搅拌碗一定要清洗干净；打蛋白时要把碗擦干净，并且不要有任何油脂残留；面糊和打好的蛋白要轻轻拌匀，不能过度搅拌；烤箱门不能频繁打开，否则会影响蛋糕的膨胀。

其他变化

如果想要尝试其他口味的戚风蛋糕，可以加入柠檬汁、巧克力粉等材料来制作不同口味的戚风蛋糕。

适宜人群

这款炼乳戚风蛋糕适宜所有人群食用，但对于儿童和老年人来说，甜度可以适当降低。

炼乳戚风蛋糕是一款非常美味的甜品，制作起来也非常简单。通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作这款美味可口的炼乳戚风蛋糕。不妨尝试一下，亲自感受它那蓬松细腻、香甜可口的口感吧！

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