紫薯丸子，家常美味（以炸为主的做法，让你在家也能尝到街头小吃）

紫薯是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和纤维素，也是健康饮食的一个好选择。而炸紫薯丸子则是一道美味的小吃，在外面买一份不仅价格昂贵，而且往往不够卫生。学会自己在家制作炸紫薯丸子，既方便又健康。

制作紫薯泥

制作紫薯泥是炸紫薯丸子的第一步，需要将新鲜的紫薯洗净切成小块，然后蒸熟。将蒸好的紫薯压成泥状，放置凉后备用。

准备配料

在制作紫薯泥的同时，可以准备一些配料。比如淀粉、小苏打、面粉、盐、芝麻等等，这些都是炸紫薯丸子必不可少的。

制作面团

将淀粉、小苏打、面粉等干料混合均匀，然后加入适量的水，搅拌至面团状态。面团应该有一定的黏性，但不要太稀。

将紫薯泥和面团混合

将做好的紫薯泥加入到面团中，搅拌均匀。此时应该注意，面团不应该太稀或太干。如果面团太稀，丸子容易破裂，太干则很难包好。

制作成丸子形状

用勺子将面团捏成适当大小的球形，然后将其滚入芝麻或者糖中，使其表面均匀地沾上一层。

热油炸制

将丸子放入油锅中炸制，炸至表面金黄即可捞出。炸的时间不宜过长，否则丸子会变得过于干燥。

挑选材料

在制作炸紫薯丸子时，挑选优质的原材料十分重要。选用新鲜的紫薯和食用油能够保证丸子的口感和卫生。

掌握好比例

在制作紫薯丸子时，淀粉、小苏打、面粉的比例十分重要。如果混合不均匀，就会影响到丸子的口感和品质。

炸制的温度

炸制炸紫薯丸子时，油的温度也十分重要。如果油温过低，丸子就会吸收过多的油，变得过于油腻。如果油温过高，则会破坏丸子表面的结构，影响口感。

装盘技巧

将炸好的紫薯丸子摆放在盘中时，可以加上一些色彩鲜艳的水果或蔬菜作为配菜，这样能够让盘中的食物更加美观，口感也更加丰富。

适量吃

虽然紫薯富含营养，但是适量食用也是非常重要的。过量的食用会增加人体对糖分和淀粉的摄入量，对健康有害。

防止遗留痕迹

在制作完毕后，要及时清洁工具和操作台面，避免遗留痕迹和污染。

炸制技巧

在炸制过程中，应该不断翻动丸子，保证每一面都受到均匀的加热，避免出现局部过熟或过生的情况。

口感搭配

紫薯丸子的口感较为沉甸甸，可以配以一些清淡的汤类或者酸甜口味的蘸料，能够提高整体口感的层次感。

炸紫薯丸子是一道美味又营养的小吃。制作过程中需要注意材料的选取、比例的掌握、油温的控制、口感的搭配等多个方面。只有掌握好这些技巧，才能制作出口感绝佳的炸紫薯丸子。

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