以药炖猪脚，滋补养生美味佳肴（药膳食材搭配，健康美味两不误）

炖猪脚是传统美食中的佼佼者，加入药材更是滋补养生。以药炖猪脚，不仅可以调节身体状态，更可以增强体质，让人倍感滋补。究竟如何制作一道口感鲜美、滋补养生的药炖猪脚呢？下面就为大家详细介绍。

一、选购新鲜的猪脚

猪脚是药炖猪脚的主要食材，选购新鲜、无异味的猪脚至关重要。选择成色好、表皮没有伤口和裂口的猪脚，并且要求买回家后马上处理。

二、清洗猪脚

用水冲洗干净表面污垢后，用刀把沾染的毛发和其他杂物刮除干净，再将猪脚放入沸水中煮沸2-3分钟，撇去浮沫，使猪脚表面更加干净。

三、准备药材

药炖猪脚是滋补养生的一道佳肴，因此选用的药材同样也要精心挑选。通常选用的药材有枸杞子、桂圆、红枣、当归、党参等具有补血、补气、养颜等功效的中药材。

四、泡制药材

将挑选好的药材放入盆中，用清水将药材洗净。然后放入清水中浸泡半小时，这样可以有效的清洗药材。

五、煮药炖猪脚

将清洗干净的猪脚和泡制好的药材放入锅中，加入适量清水，使猪脚和药材全部浸泡在水中。用大火将其煮开，再转中火慢慢炖煮2-3小时，直到猪脚酥烂即可出锅。

六、加入适量盐调味

在炖制过程中不要立刻加入盐，以免影响药材的营养成分。等猪脚和药材都已经煮熟后再加适量盐，搅拌均匀，调味即可。

七、加入适量料酒

在炖制过程中加入适量的料酒可以起到去腥解腻的效果，提高药炖猪脚的口感。

八、加入适量姜片增香

加入适量的姜片可以使药炖猪脚的口感更加浓郁，增添一份香气，同时也有助于消化。

九、盛盘食用

将药炖猪脚盛出后，可以根据个人口味加入适量辣椒或者花椒等调味品，配上一碗米饭或者馒头，美味可口。

十、药炖猪脚的功效

药炖猪脚具有滋补身体、促进血液循环、调节内分泌、提高免疫力等多种功效。

十一、适量食用

药炖猪脚虽然有很多好处，但也不能过量食用。如果吃的过多，容易导致肥胖、胆固醇过高等问题。

十二、孕妇慎用

孕妇要慎用药炖猪脚，因为其中含有的一些药材可能会影响胎儿的健康。

十三、药材搭配要合理

药炖猪脚中的药材搭配要合理，不要随意加入，以免影响食用效果。

十四、餐后注意清口

药炖猪脚中的药材较多，容易残留在口中。餐后应该注意清口，防止影响口腔健康。

十五、药炖猪脚，滋补养生美味佳肴

药炖猪脚不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补养生的佳品。只要正确制作，适量食用，就能享受到它带来的丰富营养价值。

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