掌握爽口豆角的制作，让你轻松拥有美味佳肴（15个步骤教你做出口感脆嫩、色泽鲜亮的豆角）

豆角是一种非常普及的蔬菜，不仅口感爽口，营养丰富，而且烹调方式丰富多样。然而，很多人在烹制豆角时总是感觉口感不够脆嫩、颜色不够鲜亮。本文将以爽口豆角为主题，通过15个步骤详细介绍如何做出口感脆嫩、色泽鲜亮的豆角，让你轻松拥有美味佳肴。

一：选购新鲜的豆角

第一步是选购新鲜的豆角。选择时应该看颜色鲜亮、表面光滑、无斑点、无病虫害和霉变现象。并且手感硬而有弹性，不要选择豆荚变干、变黄的老豆角。

二：清洗豆角

将买回的豆角放在清水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和沙土。

三：去掉豆角的两端

用刀将豆角的两端削去，去掉硬壳和末端的小毛。

四：切成斜刀片

将豆角切成斜刀片，切的时候要注意切面宽度尽量一致，这样做出来的豆角比较漂亮。

五：准备热水

在锅里烧开足够的清水，加入适量的盐和油，烧至水开。

六：焯水

将准备好的豆角放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，约2-3分钟即可，焯好后捞出沥干水分备用。

七：准备调料

将辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、香油、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料拌匀备用。

八：热锅凉油

将锅置于火上，倒入足够的油，并加入适量的花椒和干辣椒，烧至油温八成热，将豆角轻轻放入锅中煸炒。

九：爆香豆角

用中小火慢慢翻炒，让豆角均匀吸收花椒、辣椒的香味，并且表面呈现微微焦黄的颜色，变得更加脆嫩。

十：加入调料

当豆角呈现微微焦黄的颜色后，将调料拌匀倒入锅中，搅拌均匀，让豆角均匀吸收调料的味道。

十一：增加色泽

继续翻炒1-2分钟，将豆角翻炒出一层金黄色的焦糖色泽，豆角看上去更加诱人。

十二：关火盛盘

当豆角变得金黄色时，关火盛入盘中，并且要将锅底的花椒和辣椒倒在豆角上，这样做出来的豆角更加美观。

十三：用餐技巧

这样做出来的爽口豆角，口感脆嫩，味道香辣可口，非常适合配饭食用，也可以作为夏日凉菜。

十四：注意事项

在焯水和煸炒的时候要注意火候，火力过大会让豆角糊底或者煮得太烂；同时也要注意口味的协调，各种调料的比例需要掌握得当。

十五：

做出美味的爽口豆角不难，只要掌握好每一个步骤，注意火候和口味的协调，就可以轻松做出口感脆嫩、色泽鲜亮的豆角。希望大家能够喜欢本文介绍的做法，并且尝试着自己动手做一做！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《掌握爽口豆角的制作，让你轻松拥有美味佳肴（15个步骤教你做出口感脆嫩、色泽鲜亮的豆角）》

标签：爽口豆角