古早味蛋糕，传承经典（用原味古早蛋糕的做法，回味童年美好）

小时候，每逢节日，母亲总会在家里做一些小点心招待亲朋好友，其中必不可少的就是古早味蛋糕。那份味道，一直留存在我的记忆中，如今终于有机会通过传承的做法，再次品尝到童年的美好。

一、选用食材要讲究

选用优质的低筋面粉、鸡蛋和细砂糖，分别称量后放在锅里备用。

二、打散鸡蛋

将鸡蛋打散后加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

三、加入低筋面粉

将打好的鸡蛋液慢慢倒入低筋面粉中，边倒边搅拌，保持均匀。

四、注意火候

将搅拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱内，大约需要25分钟左右才能烤好，火候要注意。

五、蛋糕膨胀效果

在烤箱中开始烤的前十分钟，要注意不要打开烤箱门，这样能保持蛋糕表面均匀膨胀。

六、适度旋转模具

如果模具不是很均匀，就需要在烤的过程中适度旋转模具，使其受热均匀。

七、蛋糕的成色

为了保持蛋糕的成色，可以在烤箱中放一些小碟子，让它们吸收多余的热量。

八、出炉后放凉

当蛋糕烤好后，取出来放在架子上自然冷却，等温度下降后再取出来即可。

九、蛋糕的口感

古早味蛋糕的口感十分香软，没有过多的甜味和油腻感，是一种充满回忆的美食。

十、加入水果口感更佳

如果想让古早味蛋糕更有口感，可以在面糊中加入水果碎粒，比如蓝莓、苹果等。

十一、用手工搅拌更好吃

做古早味蛋糕时，最好使用手工搅拌，这样可以充分搅拌，让面糊更加均匀。

十二、不要过度搅拌

虽然要充分搅拌，但不要过度搅拌，否则会使蛋糕口感变得硬。

十三、细节决定口感

在做古早味蛋糕时，很多细节决定了它的口感和质感，需要细心揣摩。

十四、传承经典美食

古早味蛋糕是我们中华美食文化的一部分，通过传承这份经典美食，让它继续流传下去。

十五、回味童年的味道

从制作到品尝，古早味蛋糕都让我回味童年的味道，让我感受到家的温馨和亲情。无论身在何处，这份味道永远不会消失。

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