香辣酸菜炒肥肠的做法（一道美味又下饭的家常菜）

炒菜是很多人喜欢做的一件事情，而香辣酸菜炒肥肠则是深受大众喜爱的一道家常菜，它不仅味道好，而且独具特色。下面，就让我们来详细了解一下这道美味的做法吧！

准备材料

在开始制作之前，需要准备好一些食材，包括肥肠、酸菜、青椒、红椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽和料酒等。

处理肥肠

将购买回来的肥肠洗净，切成段，并将其用清水浸泡30分钟。再将其焯水煮熟，去除血沫和杂质，并切成小块备用。

处理蔬菜

将洗净的青椒和红椒切成小块备用，将蒜和姜切成末备用。

处理酸菜

将酸菜洗净，挤掉多余的水分，切成小块备用。

热锅凉油

将平底锅烧热，倒入适量的油，然后把肥肠放入锅中煸炒几分钟，直到肥肠变得微黄。

加入青红椒

将处理好的青红椒倒入锅中，快速翻炒几下，让其散发出香气。

加入蒜姜

将处理好的蒜姜末倒入锅中，继续快速翻炒几下，直到其散发出香味。

加入酸菜

将处理好的酸菜倒入锅中，继续快速翻炒几下，直到酸菜与肥肠、蔬菜混合均匀。

加入调味料

在翻炒的过程中，依次加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒等调味料，再次快速翻炒均匀。

调整口感

如果感觉味道不够浓郁，可以适当加一些盐和胡椒粉。如果口感偏甜，可以加一点醋或者柠檬汁调整口感。

起锅装盘

将炒好的香辣酸菜炒肥肠装盘即可，建议配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。

做法小贴士

在处理肥肠的时候，建议多用盐和清水清洗，以免其留下异味。同时，将肥肠煮熟后，在切割成小块，这样容易炒熟。

营养价值

香辣酸菜炒肥肠是一道非常营养丰富的家常菜，其中肥肠富含蛋白质和胶原蛋白，能够帮助改善皮肤的弹性和美容养颜，酸菜中还含有丰富的维生素C和有益菌群，有助于促进身体健康。

食材搭配

除了酸菜之外，你还可以搭配其他蔬菜来做这道菜品。比如，可以加入豆芽、豆皮、木耳等菜品，增加其口感和营养价值。

以上就是香辣酸菜炒肥肠的详细做法介绍，这道家常菜不仅美味可口，而且独具特色，非常适合大家尝试。在做的过程中，需要注意炒的时间和火候掌握，以免影响到最终的味道。

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