美味又简单的以线椒过油豆腐做法（一次过油，豆腐香脆可口，线椒口感爽脆，口感一级棒）

豆腐是我国传统食品之一，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样。今天，我们要介绍的是一道既简单又美味的豆腐菜品——以线椒过油豆腐。

一、选材准备

在制作以线椒过油豆腐前，我们需要准备新鲜的豆腐、线椒、大葱、姜片等原料，并将豆腐切成长方块状备用。

二、预处理材料

为了让豆腐吸收更多的调料和口感更佳，我们需要先用开水焯一下豆腐。将切好的豆腐块放入沸水中焯烫2-3分钟后捞出备用。

三、调味处理

在焯好的豆腐中加入盐、鸡精、料酒、花椒粉、生粉拌匀后腌制10-15分钟，让豆腐充分吸收调料的香味。

四、切线椒

将线椒洗净切成均匀的小段，去掉种子后备用。

五、备香料

在腌制好的豆腐中加入葱段、姜片等香料，搅拌均匀备用。

六、加热锅底

将锅置于火上加热，放入适量油，将豆腐块逐一放入锅中，小火煎至两面金黄即可捞出备用。

七、煮线椒

将煎好的豆腐放在碗中，锅中加油烧至6成热，放入线椒快速炒匀。

八、拌豆腐

将炒好的线椒倒在已煎好的豆腐上，轻轻拌匀即可。

九、加淀粉水

将适量淀粉和水调成淀粉水后倒入锅中，加少量生抽、鸡精搅拌均匀，让淀粉水均匀附在豆腐和线椒上。

十、翻炒焖制

将淀粉水均匀附在豆腐和线椒上后，中火翻炒数分钟，待淀粉水变浓稠时，即可盛出食用。

十一、调整口感

食用前可以根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调料，让口感更加美味。

十二、食材搭配

以线椒过油豆腐是一道美味又营养的菜品，它不仅可以搭配米饭食用，还可以作为素菜佐餐，口感清爽，令人回味无穷。

十三、健康营养

以线椒过油豆腐富含蛋白质、钙、铁、镁等多种营养成分，能够满足人体对这些营养物质的需求。

十四、

以线椒过油豆腐是一道简单易做又美味可口的素菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。制作过程中需要注意选材、预处理材料、调味处理等环节。大家可以根据个人口味适当调整配料，制作出更适合自己口味的菜品。

十五、推荐

我们推荐大家在制作以线椒过油豆腐时，尽量选用新鲜的、优质的食材，做出来的菜品会更加美味可口。同时，也建议大家多尝试不同的烹饪方法，发现不同食材的美味之处。

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