妙手粤式蚝油杏鲍菇（传统佳肴巧手制，美味之极品味蕾）

作为广东人，蚝油杏鲍菇是一道我们家常菜，也是我们在外地宴请朋友时必点的菜肴之一。今天，我将分享这道美食的做法，教你如何用最简单的方作最美味的粤式蚝油杏鲍菇。

准备食材：蚝油、杏鲍菇、生姜、葱、鸡精、生抽、白糖。

首先准备好食材，注意选择新鲜的杏鲍菇，肉质紧实，没有异味。

处理杏鲍菇：切去底部，撕成小块。

将杏鲍菇处理干净，切去底部的泥土和细根，撕成适合大小的小块，以便入味。

处理生姜和葱：切成丝。

用刀将生姜和葱切成细丝，备用。

热锅加油：倒入适量的食用油，加热至6成热。

将炒锅烧热，倒入适量的食用油，加热至六成热。

爆香姜葱：放入切好的姜葱丝，炒香。

将切好的姜葱丝放入锅中，翻炒出香味。

放入杏鲍菇：加入处理好的杏鲍菇，继续翻炒。

将处理好的杏鲍菇加入锅中，翻炒至变色。

放入蚝油：加入适量的蚝油，继续翻炒。

将适量的蚝油加入锅中，用铲子均匀地搅拌，使每一块杏鲍菇都均匀地裹上蚝油。

加入调料：加入少量鸡精和生抽，撒入适量白糖，继续翻炒。

加入适量的鸡精和生抽，使菜肴更有味道，撒入适量白糖增加口感，继续翻炒。

加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

将适量的清水加入锅中，盖上锅盖，焖煮至杏鲍菇变软。

调味品：根据个人口味加入鸡精、盐等调味品。

根据个人口味加入适量的鸡精和盐等调味品，调整口感。

放入碗中：将处理好的菜肴放在盘子或碗中。

将制作好的粤式蚝油杏鲍菇放在盘子或碗中，让菜肴更加美观。

盛装上桌：美味的粤式蚝油杏鲍菇制作完成，可以享用了。

将制作好的粤式蚝油杏鲍菇装盘上桌，让大家享用。

小贴士：杏鲍菇不要焯水，否则会影响杏鲍菇的口感。

烹饪过程中杏鲍菇不要焯水，这样会影响到它的口感。

小贴士：炒菜时适量多加点油，可以使菜肴更加入味。

炒菜时，适量多加点油，可以使菜肴更加入味，也更有风味。

制作粤式蚝油杏鲍菇看似简单，但是做出口感好、味道正宗的美味佳肴还是需要一些技巧和经验的。

通过这篇文章，相信大家已经学会了如何制作粤式蚝油杏鲍菇，不过要做出好吃的佳肴还需要多加练习和掌握经验。希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。

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