清爽美味（夏日必备凉菜，用新鲜虾仁做一份口感绝佳的凉面）

随着天气的逐渐升温，人们的食欲也逐渐转向了清爽凉爽的美食。而作为夏日必备的凉菜之一，虾仁凉面无疑是不可错过的佳选。用新鲜的虾仁和口感绝佳的凉面搭配上自己调制的酱料，美味可口又健康营养，更是深受人们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下如何制作这道美味佳肴吧。

一、准备材料和器具

在制作虾仁凉面之前，首先要做好准备工作，准备好所需的材料和器具。需要准备的材料有凉面、虾仁、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜等；器具则包括锅、碗、刀、筷子、勺子等。在准备的过程中，一定要确保材料新鲜、干净卫生。

二、烹饪凉面和虾仁

将凉面放入沸水中煮熟，约需5-8分钟左右，然后捞出放入冷水中，彻底冷却备用。将虾仁洗净后放入锅中焯水，至虾仁变色后捞出备用。

三、制作调料酱

在碗中加入酱油、醋、芝麻酱、蚝油、白糖等，搅拌均匀成调料酱。

四、削黄瓜和胡萝卜丝

将黄瓜和胡萝卜分别削皮后切成细丝，备用。

五、调配虾仁凉面的汤汁

将清水加入碗中，加入适量盐、味精、葱姜蒜末等材料，搅拌均匀成虾仁凉面的汤汁。

六、拌虾仁凉面

将冷却好的凉面放入碗中，加入适量的调料酱和虾仁凉面的汤汁，搅拌均匀。

七、加入黄瓜和胡萝卜丝

将削好的黄瓜和胡萝卜丝加入碗中，轻轻地搅拌均匀。

八、撒入葱花和香菜

将切好的葱花和香菜洒在虾仁凉面上，美观大方。

九、装盘

将拌好的虾仁凉面装盘，可以根据个人口味添加适量的辣椒油等调料。

十、美食享用

用筷子夹起一口香滑可口的虾仁凉面，清爽可口的汤汁和鲜美的虾仁口感完美融合，让人回味无穷。

十一、注意事项

制作虾仁凉面需要注意的细节有：不要过度烹饪凉面和虾仁，保证口感清爽鲜美；在调料酱中掌握好醋、盐、糖等各种成分的比例，以充分发挥每个调料的口感和风味；黄瓜和胡萝卜丝可以在冰水中浸泡一段时间，使其更加清脆可口。

十二、营养价值

虾仁凉面富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素等营养成分，具有健脾开胃、益肾壮阳、润肺止咳、清热解毒等功效，是一道既美味又营养的健康佳肴。

十三、适宜人群

虾仁凉面适宜所有人群食用，特别是夏季天气炎热时，可以起到很好的清凉降温作用。

十四、食用禁忌

由于虾仁性温，不宜过量食用，容易引起口腔溃疡等问题；同时，对于有虾类过敏者应该避免食用。

十五、

虾仁凉面是一道非常适合夏季食用的美食，其清爽可口的口感以及丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。只要按照正确的步骤和方作，就可以轻松制作出一份口感绝佳的虾仁凉面。

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