清炒茼蒿的做法（营养丰富，美味无比）

茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，在春季和秋季很容易买到。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有滋补养生、清热解毒的功效。清炒茼蒿是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，下面将为大家介绍制作步骤及注意事项。

购买新鲜茼蒿

茼蒿要选鲜嫩的，叶子翠绿、鲜嫩有弹性、没有黄叶子和虫眼。新鲜茼蒿的味道清香，口感嫩滑。

清洗茼蒿

把茼蒿叶摘下，用流水冲洗干净，控干水分备用。如果觉得茼蒿上沾有泥土，可以放在淡盐水中浸泡片刻再清洗。

切茼蒿

将清洗好的茼蒿叶切成3厘米左右的段，如果茎太老硬，可以切成细丝或斜片。

备好调料

准备葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽等调料。

热锅凉油

倒入适量清水，放入少许食盐和几滴食用油，大火烧开后放入茼蒿焯水，过凉水后捞出控水分。

热锅爆香

在锅中倒入清油，放入葱姜蒜末爆香，放入已经焯好水的茼蒿略翻炒几下。

加入调料

放入适量盐和鸡精，用勺子搅拌均匀，加入生抽，继续翻炒，使所有调料均匀附着在茼蒿上。

出锅装盘

茼蒿变软变熟后，出锅装盘即可。炒茼蒿过程不宜过久，一般需要2-3分钟即可。

菜肴功效

茼蒿富含营养成分，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，调节血脂，降低胆固醇，保护肝脏，增强免疫力，对预防癌症和心血管疾病也有一定的作用。

茼蒿的食用方法

除了清炒茼蒿，茼蒿还可以加入汤中煮、制作凉菜、烤制等多种方法。

茼蒿的营养价值

茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷等多种营养成分，可以美容养颜、预防疾病。

茼蒿的适宜人群

适宜于贫血患者、身体虚弱的人群、孕妇和产妇食用。

茼蒿的食用禁忌

茼蒿虽然营养丰富，但也不适宜所有人群食用。对于胃寒、肠寒者和体内湿气过重的人群，食用茼蒿会加重病情。

清炒茼蒿的健康小贴士

为了保证清炒茼蒿的口感和营养价值，我们需要注意以下几个小贴士：1、不要过度煮熟；2、不要过多使用盐和鸡精；3、不要过多使用食用油。

清炒茼蒿是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜，适合所有人群食用。在制作过程中，我们需要选购新鲜的茼蒿、认真清洗、准备好调料、热锅凉油爆香等步骤。食用时需要注意适量，以免对身体造成不利影响。

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