自制鲜香肉馅饼（一口咬下肉汁四溢的美味）

在外面吃的肉馅饼不够新鲜，不够可口？那不如亲手动手制作一份鲜香肉馅饼，既可以满足你的口腹之欲，又可以尝到自己亲手做出的美味。下面我们就一起来学习如何制作自制鲜香肉馅饼。

准备工作：材料及工具

在制作肉馅饼前，我们需要准备好以下材料和工具：猪肉绞肉、洋葱、蒜、生姜、盐、糖、生抽、老抽、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、油皮、面粉、擀面杖、切菜板、刀具、平底锅。

腌制肉馅

将猪肉绞肉加入腌料，包括盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和料酒，并加入蒜末、姜末、洋葱末拌匀，放置冰箱腌制，约30分钟左右。

准备油皮

将面粉加水，揉成面团，擀成薄片，将擀好的油皮分成小块，备用。

制作肉馅饼馅料

将腌制好的猪肉绞肉用刀背反复拍打，使其变得松软有弹性。然后将腌制好的猪肉绞肉包入已经擀好的油皮中，捏紧边缘封口，做成半圆形肉饼。

煎制肉馅饼

将平底锅放入适量的油，待油温达到适宜温度后，放入肉馅饼，煎至两面金黄色即可。

注意事项1：油皮要擀薄

油皮要擀的越薄，肉馅饼口感越好。如果擀不薄可以加入少量油，更容易擀薄。

注意事项2：煎制时火候掌握

在煎制肉馅饼时火候一定要掌握好，否则肉馅饼会焦掉或者煮熟不熟。一般煎制时先中火煎至两面金黄色，然后再用小火焖煮5-10分钟。

注意事项3：封口处一定要捏紧

肉馅饼的封口处一定要捏紧，避免肉汤溢出或肉馅饼煎熟后变形。

注意事项4：馅料放多了会裂开

在做油皮时如果馅料放多了，煎制时容易裂开。因此在包油皮时，一定要掌握好馅料的量。

美食小贴士1：肉馅饼佐以葱姜汁更美味

在吃肉馅饼时，可以蘸着葱姜汁来吃，更能提升肉馅饼的美味。

美食小贴士2：吃饭时最好搭配米饭

肉馅饼口感稍微有些油腻，因此搭配米饭一起吃，既能平衡口感，又能增加饱腹感。

美食小贴士3：可以加入蔬菜增加营养

在制作肉馅饼时，可以加入胡萝卜、香菇等蔬菜，既能增加营养，又能提高口感。

美食小贴士4：多做几个可以冷冻保存

如果做好的肉馅饼太多，可以将其冷冻保存。当下次想吃的时候，取出解冻后再次加热即可。

结语：自制鲜香肉馅饼真的很简单，不需要太多的技巧和工具，只需要准备好材料，按照步骤一步步来就可以了。而且这种肉馅饼可以根据自己的口味调整腌制的口感和馅料的配比，做出来的肉馅饼也更加健康营养。

肉馅饼虽然是一种经典的小吃，但自制的肉馅饼更加新鲜美味。希望大家都能动手尝试制作一份属于自己的肉馅饼，享受它那口感丰富的美味。

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