营养美味，以乌骨鸡银杏排骨汤，保健养生滋补更佳（探秘制作乌骨鸡银杏排骨汤的小技巧）

在现代都市生活中，人们常常忽视了健康饮食的重要性，往往偏食垃圾食品，导致身体虚弱，容易生病。而乌骨鸡银杏排骨汤是一道非常适合中老年人和孩子食用的保健汤品，具有极高的营养价值和滋补功效。下面就让我们一起探秘这道美味汤品的制作过程和小技巧。

一：选购乌骨鸡要注意什么？

乌骨鸡是在家庭菜谱中比较常见的材料之一，但是在选购时却有很多需要注意的细节。要选择外观完整，没有明显破损和伤口的乌骨鸡。不要选择太老的乌骨鸡，一般选择1.5-2斤重的为宜。要注意乌骨鸡的肉质是否鲜嫩，有没有异味。

二：如何处理乌骨鸡？

将选好的乌骨鸡宰杀、去毛去内脏，洗净血水后，切成小块备用。这样不仅方便烹调，而且可以让乌骨鸡的营养成分更加容易溶解在汤中。

三：准备银杏和排骨

在制作乌骨鸡银杏排骨汤时，还需要准备银杏和排骨。银杏是一种非常珍贵的营养食品，具有非常高的滋补价值。排骨则是汤品中的主角之一，需要选购新鲜的猪肋骨，并放入清水中焯水一下，去除血水和杂质。

四：加入姜片和料酒

将焯水过的排骨块放入锅中，加入适量的姜片和料酒，翻炒均匀后，等待一定时间让排骨吸收姜片和料酒的香味。

五：放入乌骨鸡块

待到排骨变色后，便可以放入切好的乌骨鸡块，同样用翻炒的方式进行处理。这一步是为了让乌骨鸡与排骨充分混合，保证最终汤品的香味和营养均衡。

六：煮制汤料

放入汤料：红枣、枸杞、姜片、党参、淮山，适量加水，煮沸后改成小火炖煮2个小时，让汤料的精华充分溶解在水中。

七：加入银杏

将炖煮好的汤料倒入锅中，加入适量的银杏，中小火继续煮制30分钟左右。这一步是为了让银杏的滋补成分充分溶解在汤中，从而达到最佳的保健效果。

八：加盐调味

等到汤煮到浓稠状态时，可以根据个人口味添加适量的盐进行调味。注意不要加入过多的盐，否则会影响汤品的口感和健康价值。

九：关火静置

煮好的汤品需要在关火后继续静置15-20分钟，让汤品中的营养成分均匀分布，从而更好地发挥其滋补功效。

十：装盘

等到汤品冷却后，便可以装盘了。可以根据个人口味添加适量的葱花和香菜，增加汤品的风味和美观度。

十一：丰富营养

乌骨鸡银杏排骨汤富含蛋白质、钙质、铁质等营养成分，具有补气养血、抗疲劳、滋润皮肤等多种保健功效。适合中老年人和孩子食用，是一道非常好的滋补汤品。

十二：加强免疫力

乌骨鸡银杏排骨汤可以增强人体免疫力，促进身体健康。在冬季或者季节交替时，适当食用这道汤品，可以起到预防感冒和提高自身抵抗力的作用。

十三：舒缓神经

乌骨鸡银杏排骨汤还具有舒缓神经的作用。中老年人和工作压力大的人士可以适当食用这道汤品，缓解身体疲劳和压力，提高精神状态。

十四：小贴士

在制作乌骨鸡银杏排骨汤时，可以根据个人口味和需求增加或减少材料的用量。同时，烹饪的火候也非常关键，一定要掌握好时间和温度，才能保证汤品的美味和营养价值。

十五：

乌骨鸡银杏排骨汤是一道非常适合中老年人和孩子食用的保健汤品，制作过程虽然有些繁琐，但是汤品的美味和营养价值都是非常值得的。只要掌握好制作技巧和小贴士，就可以轻松地在家中制作出一份健康美味的乌骨鸡银杏排骨汤。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《营养美味，以乌骨鸡银杏排骨汤，保健养生滋补更佳（探秘制作乌骨鸡银杏排骨汤的小技巧）》

标签：乌骨鸡