家常美食（清爽健康，营养美味，轻松学会家常菜）

西芹炒猪肉是一道常见的家常菜，制作简单，口感清爽，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我们将详细介绍以西芹炒猪肉为主材料的制作方法，让大家轻松学会这道美食，成为厨房里的大厨。

准备原材料——猪肉、西芹、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉

在制作西芹炒猪肉之前，首先需要准备好所需的原材料。猪肉可以选择五花肉或者肥瘦相间的里脊肉，切成小块备用。西芹要选择嫩的嫩，洗净切成段。葱姜蒜切成末备用。还需要盐、生抽、料酒、胡椒粉和适量的淀粉。

焯水去腥味——猪肉

将切好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出猪肉，过冷水后沥干备用。这样可以去除猪肉的腥味，让口感更加鲜美。

预处理西芹——去筋

西芹含有很多的筋，影响口感和食用体验。在炒制之前需要将西芹的筋去除。将西芹切成段，用刀背轻轻拍打，然后撕去筋。

爆香葱姜蒜——调味

在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，让菜肴更加香味扑鼻。然后将焯水过的猪肉放入锅中，加入料酒、生抽、胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀。

爆炒西芹——均匀受热

在猪肉炒香之后，将西芹放入锅中。用中火翻炒，让西芹均匀受热。如果太干可以加入适量的水，煮至西芹变软，但还有口感即可。

加入调味料——鲜美口感

在西芹变软之后，倒入适量的生抽和胡椒粉，均匀混合。调味料可以根据个人口味自由调整，让西芹炒猪肉更加鲜美可口。

勾芡——口感浓郁

将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，然后倒入锅中，迅速翻炒几下，让菜肴浓稠起来。这样可以让西芹炒猪肉的口感更加浓郁。

装盘——简单美观

将做好的西芹炒猪肉装盘，撒上适量的葱花点缀，让整道菜肴更加美观大方。现在，一道清爽健康、营养美味的西芹炒猪肉就完成了。

小贴士——选材技巧

在制作西芹炒猪肉的时候，选择优质食材十分关键。建议选择嫩一些的西芹，口感更佳。猪肉也要选择新鲜的，口感更加鲜美。

小贴士——切菜技巧

切西芹的时候，建议先将其切成长段，然后再把长段切成小段，这样不仅刀工好看，而且也更加方便。

小贴士——炒菜技巧

在炒猪肉的时候，可以加入适量的料酒，可以去除腥味和异味，让肉质更加嫩滑。同时，也要注意火候，不要让食材过熟。

小贴士——调味技巧

在调味的时候，建议先试吃一下，根据个人口味适当调整。不要一次性放太多盐和生抽，避免菜肴过咸过甜。

小贴士——勾芡技巧

在勾芡的时候，要注意火候和比例。如果勾芡太少，菜肴会比较稀；如果勾芡太多，菜肴会比较浓稠。建议尝试几次找到最佳比例。

小贴士——装盘技巧

在装盘的时候，可以加入适量的葱花或者香菜，点缀菜肴。可以提升整道菜肴的美观度，也让口感更加丰富。

——简单又美味

以西芹炒猪肉为主材料的家常菜制作简单，营养美味，清爽健康。只需要准备好所需原材料，按照步骤进行制作即可。希望大家都能在家里轻松享受到这道美食，品尝出家的味道。

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