山芹菜炒羊肉，美味健康的佳肴（以山芹菜为主料，将羊肉烹调出鲜美的味道）

在中国的家庭中，羊肉是很常见的一种食材。尤其是在北方，人们经常会使用羊肉来制作各种美食。而其中以山芹菜炒羊肉是一道特别受欢迎的佳肴。山芹菜味道清爽，而羊肉有着鲜美的口感，两者搭配在一起可以营养丰富，口感极佳。

一、准备食材

在制作山芹菜炒羊肉之前，我们需要准备好食材，包括羊肉、山芹菜、葱姜蒜等。

二、切好羊肉

在处理羊肉时，需要将它切成大小适中的块状，这样烹调时更容易煮熟。

三、焯水

将羊肉块放入锅中，倒入适量的水。开火煮沸后，将羊肉捞出过凉水。

四、处理山芹菜

将山芹菜洗净后，切成段状。为了保持山芹菜的绿色，最好将它放入开水中焯一下。

五、葱姜蒜

将葱姜蒜分别切末备用，以增加菜肴的香味。

六、锅中加油

锅中倒入适量的油，烧至五成热。

七、加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜倒入锅中，爆香。

八、加入羊肉

将处理好的羊肉块放入锅中，煸炒。

九、煸炒至羊肉变色

羊肉煸炒时要不停搅动，等到它变色后加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

十、加入山芹菜

当羊肉煮熟后，加入焯好水的山芹菜。

十一、加入适量清水

倒入适量的清水，并翻炒均匀。

十二、焖煮

将锅盖盖上，等待5-10分钟，直到山芹菜变软并吸收了肉汁。

十三、调味

最后调味，加入适量的酱油和味精，翻炒均匀。

十四、上菜

待山芹菜炒羊肉煮好后，即可上桌享用。

十五、

山芹菜炒羊肉是一道美味又健康的佳肴，不仅可以丰富我们的口感，还能够提供丰富的营养。制作时需要注意火候和处理食材的方法，以确保菜肴口感和营养价值的完美呈现。

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