芝麻豆渣馒头的做法（健康营养又美味的早餐选择）

馒头作为中国传统的主食，一直是我们日常饮食不可缺少的一部分。但是，市面上的馒头往往添加了大量的添加剂和面粉，让我们的身体受到了极大的伤害。为了让大家能够吃上健康的馒头，今天我将为大家分享以芝麻豆渣为主要原料制作的馒头做法。

准备材料

在制作芝麻豆渣馒头之前，我们需要准备好以下材料：芝麻豆渣、面粉、酵母、白糖、盐和水。

将芝麻豆渣浸泡发酵

首先将芝麻豆渣放入大碗中，加入适量清水浸泡至豆渣变软，然后加入适量的酵母，搅拌均匀。放置在室温下静置1-2小时左右，直到豆渣开始发酵。

和面

将适量面粉倒入容器中，加入适量的白糖和盐，调匀后加入芝麻豆渣水搅拌均匀，揉成光滑的面团。注意：揉面时要多次揉搓，并不断加水，以保证面团有足够的水分。

发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵。一般发酵时间为1-2小时，直到面团发酵膨胀至原来的2倍左右。

揉面

将已发酵的面团取出，放在案板上揉面。揉面时要用力，并不断将面团反复折叠和拉扯，以便将空气排出。

整形

将揉好的面团分成若干份，每份搓圆成长条形，再捏成馒头的形状。注意：馒头大小要适中，且表面不能有明显的裂痕。

蒸馒头

将整好形的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟左右。切勿在蒸馒头时提前打开锅盖，以免馒头发起。

取出

蒸好的馒头取出后，放在凉爽处自然冷却至温热即可食用。

食用建议

芝麻豆渣馒头不仅可以当早餐，也可以当做宵夜和小食品。建议和豆浆一起食用，既营养又美味。

芝麻豆渣的功效

芝麻豆渣是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，富含多种维生素和矿物质。经常食用芝麻豆渣，可以增强肝脏功能，清除体内废物和毒素，对我们的身体非常有益。

面团发酵的技巧

面团发酵是制作馒头的关键，需要注意以下几点：1、发酵时需要避免过度加热；2、避免受潮；3、在发酵过程中不要受到外界扰动，否则会影响面团的发酵。

馒头的储存方法

制作好的芝麻豆渣馒头可以保存在冰箱中，可保存2-3天。在食用时，可以取出放在微波炉中加热，让馒头恢复软度和弹性。

不同口味的芝麻豆渣馒头

除了原味芝麻豆渣馒头外，还可以加入红枣、莲蓉等馅料，制作出不同口味的芝麻豆渣馒头。

制作芝麻豆渣馒头的注意事项

1、揉面时多次揉搓；2、适量加水保持面团的水分；3、整形时不要弄裂面团；4、蒸馒头时不要提前打开锅盖。

通过这篇文章的介绍，相信大家已经学会了以芝麻豆渣为主要原料制作馒头的方法。制作芝麻豆渣馒头不仅健康营养，而且简单易学，希望大家能够尝试制作，享受美味健康的早餐。

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