教你如何以香菇扒牛排（低脂健康又美味的菜品，实现家庭厨师的餐桌梦想）

以香菇扒牛排是一道口感独特的美食，在家庭厨师中备受青睐。不仅能够使肉质更加鲜嫩多汁，而且还能够减少牛排的脂肪含量。下面，我们将详细介绍制作香菇扒牛排的步骤。

一、选择新鲜的牛排

首先要选择质地较好的牛排，新鲜的牛肉表面呈深红色，带有一点油脂和汁液，切口清晰。

二、切牛排

将新鲜的牛排切成相同大小的块，宽约1厘米左右，这样可以加快烹饪过程。最好在肉块两侧斜切一刀，便于煎炸时肉块不卷曲。

三、用盐和黑胡椒腌制牛排

将切好的牛排块放在大盘子中，撒上少许盐和黑胡椒，然后反复揉搓，腌制10-15分钟，让牛肉吸收调料的味道。

四、香菇的处理

香菇去蒂后切成薄片，不用削皮。去蒂时要将蒂部分对准香菇底部用力旋转，去掉松软的部分。

五、煎炸牛排

在平底锅中加入少量的食用油，开火加热。当油温达到180℃时，将切好的牛排放入锅中煎炸。每个面煎炸2-3分钟即可。如果你想让牛排更加鲜嫩多汁，可以先用铁锅稍微煎一下再加入平底锅。

六、焯水香菇

将切好的香菇放入沸水中焯水2分钟，将其捞出备用。

七、炒香菇

在热锅中加少量油，放入焯好水的香菇片翻炒均匀。

八、牛排和香菇一起煮

将煎好的牛排块和香菇片放在平底锅中，倒入刚刚炒好的香菇，加入适量的水，大火煮开，小火继续煮10分钟，让味道充分融合。

九、调味

在煮好的牛排和香菇中加入适量的酱油、蚝油和糖，搅拌均匀，让调料充分融入牛排和香菇中。

十、加淀粉

将适量的淀粉加入锅中，不停地搅拌均匀，使其浓稠度达到自己喜欢的口感。

十一、收汁

大火收汁，让汤汁更加浓郁，口感更加丰富。

十二、撒上葱花

在制作好的香菇扒牛排上撒上少量的葱花点缀，增添一份美感。

十三、盛盘

将制作好的香菇扒牛排盛放在盘子中，摆放整齐。

十四、享用

趁热享用香菇扒牛排，在口中尝到肉质鲜嫩多汁的同时还有香气四溢的香菇味道。

以香菇扒牛排是一道简单又美味的家常菜品，不仅口感独特，而且还能够减少牛排的脂肪含量，适合家庭厨师在家中制作。只需按照以上步骤，就可以在家中制作出一道低脂健康又美味的香菇扒牛排。

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