如何做出口感绵软的原味戚风蛋糕？（学习原味戚风蛋糕的制作方法，让你的蛋糕口感更加顺滑）

蛋糕作为一种甜点，备受各年龄层的喜爱。而戚风蛋糕由于其口感绵软、层次感强、健康低脂等特点，逐渐成为了大众心目中的首选。本文将以原味戚风蛋糕为主题，分享15个的详细做法，帮助喜欢烘焙的人们，制作出更加完美、口感更佳的戚风蛋糕。

一、准备原材料

在制作蛋糕前，首先需要准备好原材料。我们需要3个鸡蛋、90克低粉、30克淀粉、60克白砂糖和60毫升的水。鸡蛋一定要新鲜，白砂糖也最好选用细粒度的。

二、将蛋黄和蛋白分离开来

将鸡蛋打散，将蛋黄和蛋白分离开来。注意要将搅拌器和容器彻底清洗干净，以免影响蛋白的打发程度。

三、加入白砂糖

将蛋黄中加入30克的白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得浅黄色，蛋黄也逐渐增厚。

四、加入适量水

倒入适量的水，继续用手动打蛋器搅拌，直到混合物变得均匀。

五、筛入低粉和淀粉

将低粉和淀粉混合后，一起筛入到蛋黄液中。使用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免出现结块。

六、打发蛋白

将另外两个鸡蛋的蛋白倒入另一个干净无水的容器中。开始用电动打蛋器低速打发，待出现小气泡后，逐渐提高转速，直至蛋白呈现硬性发泡状态。

七、加入白砂糖

在蛋白呈现硬性发泡状态后，将剩余的30克白砂糖分2-3次加入，继续用电动打蛋器中速打发，直至蛋白呈现光滑、有弹性的状态。

八、将蛋白和蛋黄混合

将打发的蛋白倒入到蛋黄液中，采用切拌的方式搅拌均匀，要注意轻轻地搅拌，不要出现气泡破坏蛋白状态。

九、倒入烤盘

取一个8寸的戚风蛋糕模具，将搅拌均匀的面糊倒入其中，用手轻轻震动烤盘，让面糊自然平铺。

十、放入烤箱

将烤模放入预热好的180度烤箱中，烘焙约30分钟，具体时间还需视实际情况而定。

十一、取出蛋糕

在烘焙完成后，取出蛋糕模，在桌面上轻轻敲击一下，将蛋糕从模具中倒出。

十二、脱模

将蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具的边缘划一圈，轻轻转动模具即可脱模。

十三、装饰蛋糕

将脱模的蛋糕放置到盘子上，可以根据自己的喜好选择各种装饰品，增加蛋糕的美感。

十四、享用蛋糕

完成了所有步骤后，可以在家里享用口感绵软的原味戚风蛋糕了。若是制作过程中有些疑惑，也可以到网上查找相关视频，进一步学习和提高技能。

十五、

通过以上的步骤，相信大家已经可以掌握制作原味戚风蛋糕的方法了。关键在于每一个步骤都要细心认真，不要出现任何纰漏。制作出口感绵软的戚风蛋糕，不但可以提高自己的厨艺水平，同时也会让自己和家人们的生活更加美好。

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