蒜苗红椒炒猪肝的家常做法（以清香鲜嫩为特色，营养丰富又下饭）

猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素，是一种非常有营养的食材。而将蒜苗和红椒与猪肝一起炒制，不仅能去除猪肝的膻味，而且还能增加菜肴的口感和营养价值。下面，让我们一起来了解一下这道家常菜的具体做法吧！

准备食材

从市场或超市购买适量的猪肝、蒜苗、红椒等食材，并将其清洗干净。猪肝最好先用盐水浸泡去膻味，然后切成薄片备用。

调制腌料

在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，调匀后将切好的猪肝放入碗中腌制10分钟左右，让腌料更好地渗透到猪肝内部，提高口感。

热锅凉油

倒入适量的油，待油热后将切好的蒜苗和红椒倒入锅中爆香，再加入一小勺盐、半勺白糖继续翻炒。

加入腌制好的猪肝

将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒，翻炒时间不宜过长，否则会导致猪肝过熟，口感不佳。

加入适量的鸡精

在翻炒的过程中适当加入一些鸡精，能够提升整道菜的口感和味道。

调整口味

根据个人口味加入一些盐、生抽等调味品，使菜肴的味道更加丰富鲜美。

拌匀出锅

将做好的蒜苗红椒炒猪肝拌匀后出锅，尽快上桌食用，以保证菜肴口感的鲜嫩和香气的浓郁。

做法技巧

1.猪肝腌制的时间不宜过长，以免影响口感。2.锅热油凉可以让菜肴更加鲜嫩可口。3.调味品的使用可以根据自己的口味进行适量的添加。

菜肴特点

此道菜肴以蒜苗、红椒与猪肝的搭配为主要特色，口感鲜嫩多汁，同时猪肝还具有丰富的营养价值，是一道非常健康、美味的家常菜。

推荐食用人群

适宜于爱吃猪肝的人群食用，尤其是贫血、产妇、儿童等需要补铁的人群，能够提供丰富的营养和补充身体所需的铁元素。

相宜饮品

此道菜肴适宜搭配清淡型的饮品，如花茶、冬瓜水等，能够去除口中的膻味，增加食欲和消化能力。

配菜推荐

此道菜肴可以搭配一些热炒菜肴，如炒鸡蛋、土豆片等，能够提供更为丰富的口感和营养。

注意事项

1.购买猪肝时要选择新鲜的产品。2.炒制时火候不能过大，以免破坏猪肝的营养成分。3.在腌制猪肝时，盐水的比例要适宜，以免破坏猪肝的鲜嫩口感。

做法

蒜苗红椒炒猪肝是一道非常适合家常菜的食谱，其特点在于口感鲜嫩、营养丰富、下饭。同时，其做法简单易学，适宜于各个年龄段的人群食用。

蒜苗红椒炒猪肝是一道集营养、口感和美味于一体的家常菜肴，不仅能够补充身体所需的营养元素，还能增加生活的多样性。建议大家在生活中多尝试这道菜肴，以提高自己的生活品质。

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