咸肉蒸白豆腐干的家常做法（以咸肉入味，让白豆腐干更加鲜美）

白豆腐干是广东特色的食材之一，它营养丰富、口感细腻。而在广东人的餐桌上，咸肉也是非常常见的一种食材。将咸肉蒸白豆腐干，既能让咸肉入味，也能让白豆腐干更加鲜美。下面，就来介绍一下以咸肉蒸白豆腐干的家常做法。

准备食材

在做这道菜之前，需要准备好以下食材：白豆腐干、咸肉、葱、姜、蒜。其中，白豆腐干最好选用新鲜的，咸肉也要选用瘦而带皮的部位，这样能更好地入味。

清洗处理食材

将白豆腐干泡发至柔软后，切成约1厘米左右的块状。咸肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

腌制白豆腐干

将切好的白豆腐干放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，用手轻轻搅拌均匀后，放置10分钟让其入味。

煮咸肉

将切好的咸肉放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。

炒配料

将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入咸肉翻炒均匀。

准备蒸盘

将炒好的配料放入蒸盘底部。

摆放白豆腐干和咸肉

将腌制好的白豆腐干均匀地放置在蒸盘中，再将焯水过的咸肉均匀地铺在白豆腐干上。

加入调味料

在蒸盘中加入适量的盐、鸡精、料酒，用汤匙轻轻拌匀。

蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟左右，待白豆腐干软烂后即可出锅。

出锅装盘

将蒸好的咸肉蒸白豆腐干装入盘中，撒上葱花即可。

食用方法

咸肉蒸白豆腐干口感鲜美，可用来搭配米饭一起食用，也可以当成小菜来食用。

注意事项

在腌制白豆腐干的时候，一定要注意放适量的盐和鸡精，不宜过多，否则会影响口感。

营养价值

白豆腐干含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，而咸肉中则富含蛋白质和矿物质。这道菜既美味又营养。

变换口味

如果想要变换一下口味，可以在咸肉和白豆腐干之间加入适量的泡菜或者酸菜，这样可以让口感更加清爽。

咸肉蒸白豆腐干是一道非常地道的广东菜，它入口鲜美，营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经学会了这道菜的家常做法，可以在家中自己动手试一试。

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