自制虾圆，做出新鲜美味（自己动手，吃出好滋味）

虾圆是广东潮汕地区的传统美食之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍如何自制虾圆，让你在家也能吃到新鲜美味。

一、选择新鲜虾肉

自制虾圆的第一步是选购新鲜的虾肉。要选择体形大、皮薄肉厚、不带腥味的虾。

二、剁碎虾肉

将选好的虾肉洗净后，放入砧板上，用刀背将虾肉轻轻敲打几下，再用刀尖切成小块，最后用刀剁成细腻的虾茸。

三、加入调味料

在虾茸中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽等调料，搅拌均匀后静置15分钟。

四、制作虾圆原料

在一个干净的盆中，加入虾茸、适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

五、打成虾圆

将搅拌好的虾茸揉成条状，然后剪成小段，再用手掌将虾茸压扁成圆形。

六、制作虾丸

将压扁的虾茸放入开水中煮熟，起锅后用冷水冲洗，捞出后晾干。

七、加入海米

将海米浸泡，切碎后放入虾茸中，拌匀成虾海米圆。

八、油炸虾圆

将做好的虾圆放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

九、烹制虾圆汤

将瘦肉、骨头、洋葱、姜片等放入锅中，加适量水煮开，撇去浮沫后转小火煮2个小时左右。

十、加入虾圆

煮好的虾圆汤中加入油炸好的虾圆，再加些青菜等配料，再次烧开即可。

十一、荤素搭配

在烹制虾圆汤的过程中，可以加入其他荤菜和素菜，如鸡肉、蘑菇、豆腐等，搭配出不同口味。

十二、虾圆煮面

虾圆不仅可以放在汤中食用，还可以和面条一起煮着吃。将虾圆放入开水中煮至浮起，捞起沥干水份，再加入煮好的面条中。

十三、虾圆煮粥

将虾圆放入煮好的粥中，一起煮开即可。这样可以让粥更加鲜美可口。

十四、冷冻保鲜

自制虾圆制作好后，可以放入冰箱冷冻保存，待需要食用时再取出烹制。

十五、

自制虾圆虽然比较复杂，但是口感鲜美、营养丰富，值得一试。不同的搭配方法可以让你品尝到不同的口味，同时也可以尝试将其制作成更多美味的菜品。

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