自制葡萄酒：从采摘到酿造

自制葡萄酒：从采摘到酿造

葡萄酒是一种高雅的饮品，深受人们的喜爱。但是，市面上的葡萄酒品质良莠不齐，有着各种添加剂，给我们的健康带来威胁。如果我们能够自己动手制作葡萄酒，就能保证酒质的纯正和无添加，让我们来了解一下手工自酿葡萄酒的做法吧！

选购优质葡萄：挑选成熟而又有一定酸度的葡萄是制作好葡萄酒的前提。

清洗葡萄：将葡萄浸泡在水中，轻轻搓洗干净。

去梗：将葡萄梗去除，只留下果实。

压榨葡萄汁：将果实放入压榨机中压榨出葡萄汁。

测量密度：用密度计测量葡萄汁的密度，确定酿造过程中需要添加的糖份。

添加糖份：根据葡萄汁的密度，加入适量的糖份。

添加酵母：将干酵母加入葡萄汁中，开始发酵过程。

控制温度：发酵过程中要控制温度，一般在20-30℃之间。

挤压渣：发酵完成后，将葡萄渣挤压出汁液。

降温沉淀：将酒液降温至10℃左右，让其沉淀净化。

过滤澄清：将沉淀后的酒液进行过滤澄清，让其更为清澈透明。

瓶装储存：将澄清后的葡萄酒装入瓶中储存，放置于阴凉通风处。

储存时间：葡萄酒需要在低温、暗处储存，越久越香醇，一般1年以上为佳。

品鉴葡萄酒：开瓶品尝葡萄酒，感受手工自酿的纯正和香醇。

手工自酿葡萄酒虽然需要一定的技巧和耐心，但制作出的酒质量高、无添加，是一件非常值得尝试的事情。

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