清炒紫香菜的做法（美味健康，清爽开胃）

作为一种营养价值极高的野菜，紫香菜不仅味道鲜美，而且还有很多药用价值。今天，我将为大家介绍一道简单易做的紫香菜菜肴——清炒紫香菜。

材料准备

准备好新鲜的紫香菜、葱姜蒜、鸡精、生抽、盐、食用油等食材。

紫香菜的清洗

将紫香菜用清水冲洗干净，去掉泥沙，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗几遍，沥干备用。

食材的处理

将葱姜蒜切成末备用。

炒锅预热

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六七成热。

下葱姜蒜

热油锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

下紫香菜

将处理好的紫香菜放入锅中，翻炒均匀。

加入调味料

继续炒制的过程中，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀。

出锅装盘

将炒制好的紫香菜倒出，并装入盘中，可以撒上一些葱花提升美观度。

热量分析

清炒紫香菜富含多种营养成分，每100克紫香菜的热量约为20卡路里，适合想减肥或控制体重的人群食用。

药用价值

紫香菜不仅可以食用，还有很多药用价值。比如：紫香菜能够祛风散寒、解毒利湿、活血消肿等功效，对于治疗感冒、便秘等疾病有一定的辅助作用。

适宜人群

紫香菜口感清香爽口，适宜各年龄段人群食用，但是由于紫香菜含有一些矿物质元素，如硒、锌等，所以孕妇和婴幼儿不宜过多食用。

与其他食材搭配

清炒紫香菜口感清新，可以与炒蛋、虾仁、豆腐等食材搭配烹制，味道更佳。

保存方法

紫香菜是野菜，保存时间不宜过长。在冰箱中储存3-5天即可。若要长期保存，可以将紫香菜洗净晾干后，装入密封袋或容器中，冷冻保存。

清炒紫香菜的功效

紫香菜富含丰富的维生素C和叶酸等营养素，对于增强机体免疫力、预防贫血等具有良好的作用。

清炒紫香菜是一道美味健康的家常菜肴，制作简单，口感清新，适宜各年龄段人群食用。而紫香菜还有很多药用价值，可以用来辅助治疗一些常见疾病。希望大家喜欢这道清炒紫香菜，也希望大家可以多多品尝这种美味又营养的野菜。

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