用菜椒炒火腿，做一道美味又健康的家常菜（简单易学，口感鲜美，做法与技巧一网打尽）

每天都需要吃饭，但是有时候在家里做饭总是缺少灵感，不知道该做什么菜。今天，我给大家分享一道又简单又好吃的家常菜——菜椒炒火腿。这道菜不仅口感鲜美，而且烹饪起来非常简单，即使没有太多的厨艺经验的朋友们也可以轻松尝试。下面，我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。

准备食材

我们需要准备好所需的食材。它们包括：青椒、红椒、火腿、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖和淀粉。青椒和红椒可以根据个人口味调整比例，火腿可以选择自己喜欢的品牌和口感。

处理食材

将青椒和红椒洗净后切成小块，火腿也要切成小丁。葱姜蒜要分别切成细末。制作菜椒炒火腿的关键在于切菜的大小要一致，这样才会有更好的口感。

调制调料

将制作菜椒炒火腿所需的调料全部准备好：盐、料酒、生抽、白糖和淀粉。适量的盐可以提升整个菜品的口感，料酒的加入可以去腥增香，生抽是增加菜品的鲜味，白糖可以平衡盐的咸味，淀粉则是用来勾芡的。

热锅冷油，将葱姜蒜爆香

将锅放在火上，加入适量的油，油热之后加入葱姜蒜末爆香。这一步的作用是增强整道菜的味道。

下火腿翻炒

等到葱姜蒜爆香之后，加入切好的火腿丁，翻炒均匀，让火腿散发出自己独特的香味。

加入青红椒翻炒

将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。如果喜欢口感更软烂的话，可以先放红椒，再放青椒。这样口感会更鲜嫩。

加入适量调料

在菜椒火腿炒至7-8成熟的时候，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和适量水分，让调料充分渗透进食材中。

勾芡出锅

在加入调料后，要将调料均匀地涂抹在食材上，然后用淀粉勾芡，增加菜品的稠度和口感。最后将菜椒炒火腿装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小窍门：加入少许鸡精

在勾芡之前，还可以加入少许的鸡精来增强菜品的鲜味。不过，鸡精的用量一定要适量，过量使用会影响健康。

小窍门：火腿可以多用点

在做菜椒炒火腿的时候，如果不喜欢吃过多的辣椒，可以多放一些火腿，这样可以增加菜品的鲜味和香气。

小窍门：切菜要均匀

切菜的时候一定要保证均匀，这样做出来的菜品才会更加美观，口感也会更好。

小窍门：多试几次

如果第一次做不成功，不要气馁，多试几次就能做出口感适合自己的菜椒炒火腿。

注意事项：少放水

在炒菜的过程中，如果要加水的话一定要适量，不然会影响整个菜品的口感。

注意事项：火候不能过大

在炒菜的时候，火候一定要掌握好，火候过大会导致食材糊底，影响菜品口感。

经过以上步骤，一道美味又健康的菜椒炒火腿就可以成功制作出来了。简单易学，又口感鲜美，是家庭中必备的一道菜品。希望大家也能在家里动手试试，做出属于自己的特色菜品。

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