美味油炸香椿鱼的做法（让你吃出山野清香的美味佳肴）

在日益繁忙的现代生活中，人们渴望能够寻找到一份原汁原味、健康美味的食物。而香椿鱼则是一道非常适合现代人的美食，不仅营养丰富，还具有山野清香。如何制作一道美味的油炸香椿鱼呢？

挑选食材

要选择好新鲜的香椿叶和鲜嫩的鱼肉。香椿叶应该嫩绿、带有清香，鱼肉则应该新鲜、无异味。

准备腌料

取一小碗料酒，加入适量盐、糖、生姜末，混合均匀。将鱼肉切成块，放入碗中，加入腌料，搅拌均匀腌制20分钟。

准备面粉糊

取一小碗面粉，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡蛋、清水，搅拌均匀成为粘稠状面糊。

准备香椿叶

将香椿叶洗净，沥干水分后切成小段。

将鱼肉裹上面糊

将腌制好的鱼块逐一裹上面糊，保证每个鱼块均匀沾满面粉糊。

开始油炸

在锅中倒入适量的食用油，待油温达到170℃左右时，将裹好面粉糊的鱼块放入锅中炸至金黄色。取出沥干油份备用。

继续炸香椿叶

油温保持在170℃左右，将切好的香椿叶逐一放入锅中炸至香脆。取出沥干油份备用。

炒香葱姜蒜

取另一锅，倒入适量食用油，加入切好的葱姜蒜末，小火煸炒至香味溢出。

调制酱汁

加入一勺生抽、一勺老抽、适量白胡椒粉、糖，加入适量清水，搅拌均匀成为酱汁备用。

烹制香椿鱼

将油炸好的鱼块放入另一个锅中，加入刚才调制好的酱汁，翻炒均匀，再加入油炸好的香椿叶，翻炒数下即可出锅。

起锅装盘

将炒好的香椿鱼盛入盘中，撒上少量葱花点缀即可。

味道绝佳

油炸香椿鱼色香味俱佳，鲜嫩可口，口感清爽，让人回味无穷。

健康营养

香椿叶富含蛋白质、维生素等多种营养元素，鱼肉也是优质蛋白质的来源，油炸时也控制了食用油的量，可以做到营养健康。

自己动手

这道油炸香椿鱼的做法，只需要简单的几个步骤，便能制作出美味的佳肴。自己动手，享受美食的乐趣。

油炸香椿鱼是一道美味佳肴，也是一道健康营养的食物。在繁忙的生活中，我们可以花费一些时间和心思，为自己和家人制作一道美味佳肴，享受美食带来的愉悦。

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