糖醋脆皮茄子，一道香甜可口的家常菜（不用油炸，轻松做出酥脆爽口的茄子）

糖醋脆皮茄子是一道家常菜品，口感香甜可口，又不油腻。今天我来分享一下这道菜的做法，希望能够帮助大家制作出更加美味的茄子。

一、准备食材

准备好茄子、青红椒、胡萝卜等食材。

二、切茄子

将茄子洗净后去皮，切成条状或者斜块状，放入盐水中浸泡10分钟。

三、配料准备

准备好葱姜蒜、醋、糖、盐、酱油等配料。

四、青红椒胡萝卜切丝

将青红椒和胡萝卜切成丝状，备用。

五、调制糖醋汁

在小碗中调配醋、糖、盐、酱油等混合调料，备用。

六、煎茄子

将茄子沥干水分后，放入平底锅中进行煎制。不要加油，用小火煎至两面金黄。

七、糖醋汁加入锅中

在煎好的茄子上浇上调制好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。

八、加入青红椒胡萝卜

将青红椒胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒均匀。

九、加入葱姜蒜

加入葱姜蒜等香料，继续快速翻炒。

十、收汁

将锅中菜品翻炒均匀后，调整口味。最后收汁，即可出锅。

十一、精选茄子

在做糖醋脆皮茄子的时候，选择新鲜的茄子非常重要。老茄子口感不好，不够鲜嫩。

十二、去除苦涩

在切茄子之前，可以将茄子放入盐水中浸泡一会儿，能够去除茄子的苦涩味道。

十三、不用油炸

这道菜品不需要使用大量的油炸，可以减少油脂的摄入，也更加健康。

十四、不要过度煮汁

在加入糖醋汁的时候，一定要注意火候和时间，不要过度煮汁，影响口感。

十五、

糖醋脆皮茄子是一道简单易学，味道香甜可口的家常菜。通过合理的配料和烹饪技巧，可以做出更加美味的茄子。希望大家喜欢这道菜品，也能够在家中轻松做出来。

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