炸烤小黄鱼的秘籍（油炸+烤烤=鲜美小黄鱼；）

烧烤季节到了，油炸小黄鱼是绝佳的烧烤食材。但是如何才能做出又酥又脆、又香又辣的小黄鱼呢？下面就来分享一下以油炸烧烤小黄鱼的制作秘诀。

准备食材和调料

在市场购买新鲜的小黄鱼，清洗干净，切去鱼头和鱼尾。然后把小黄鱼洒上适量的盐和胡椒粉进行腌制。

准备炸鱼粉

在碗中倒入适量的面粉，加入盐、辣椒粉、五香粉、姜粉、蒜粉等调料混合均匀。

油温掌握

把锅中的油加热至170℃，把腌制好的小黄鱼裹上面粉，放入锅中炸制。

小火慢炸

小黄鱼油炸时间不宜过长，要以轻微的气泡炸出金黄色为准，一定要小火慢炸。

排油纸去油

用铲子把炸好的小黄鱼捞出，放在排油纸上吸去多余的油份，同时让小黄鱼更加酥脆。

准备烤炉

在烤盘上铺上锡纸，将小黄鱼平铺开，在上面刷上蜂蜜或者辣椒酱等调料，然后放入已经预热好的烤炉中。

烤制时间

将烤箱温度调节到200℃，把小黄鱼放入烤箱中，烤制10分钟左右。

翻面

烤制5分钟后，用铲子把小黄鱼翻面，继续烤制5分钟。

刷调料

将烤好的小黄鱼拿出来，在表面刷上自己喜欢的调味汁，比如蜜汁、酱油、辣椒酱等。

配菜

小黄鱼口感酥脆，而且香味浓郁，可以搭配凉拌小黄瓜、糖醋青椒等凉菜。

分享美食

将做好的油炸烤烤小黄鱼摆放在盘子里，和朋友们分享这个美味可口的小吃。

食材选择

制作小黄鱼要选新鲜的、体形较小的，这样炸烤起来更加方便。

火候掌握

炸和烤的火候都很重要，过度或者不足都会影响味道，需要不断尝试和调整。

注意安全

在油炸和烤制的过程中，一定要注意安全，避免发生火灾或者烫伤等意外情况。

小黄鱼油炸烤烤的制作并不难，只要注意火候、调料和食材选择，就能制作出鲜美可口的小吃。快试试吧！

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