手工制作叉烧酱（如何制作美味叉烧酱）

叉烧是广东传统的烤肉制品，而叉烧酱是制作叉烧必不可少的调料。市场上的叉烧酱种类繁多，但是自制的叉烧酱不仅口感更加纯正，而且健康无添加剂。接下来，本文将为大家详细介绍制作自制叉烧酱的方法。

准备食材

要准备好生姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、豆豉酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒、五香粉、香菇粉、花椒粉等食材。

准备调料

在一定的比例下，将豆瓣酱、豆豉酱、老抽、生抽、糖、盐、料酒、五香粉、香菇粉、花椒粉等调料混合均匀，制作成调料酱。

处理食材

将洋葱、蒜和姜切成细末，备用。将猪肉切成块状，猪肉的脂肪和瘦肉比例是3:7。

炒香调料

将调料酱倒入锅中，慢火加热至冒泡。加入姜、蒜末、洋葱末，翻炒出香味。

加入肉块

将切好的肉块放入锅中，不断翻炒，让肉块充分裹上调料酱。

加入清水

在肉块炒至表面呈现金黄色后，倒入适量的清水，以便肉块充分煮熟。

大火煮开

将锅盖盖上，开大火将汤汁煮开。

小火焖烧

将火调至中小火，让肉块充分焖烧，让汤汁浓稠。

调整口感

根据个人口感，可适当添加盐、糖等调料来达到自己喜欢的口感。

装瓶保存

将做好的叉烧酱倒入干净的玻璃瓶中，封口保存。

重要注意事项

1.制作调料酱时要注意比例，以免口感不佳；

2.猪肉的选材和切块大小非常关键，要选择瘦肉和肥肉比例合理的猪肉，并且切块大小一定要均匀，才能让叉烧酱味道更加均衡。

叉烧酱的用途

自制的叉烧酱不仅可以用来制作叉烧，还可以做为蘸料来配搭其它食材，例如涮羊肉、拌面条等。

叉烧酱的储存时间

自制叉烧酱建议在冰箱中保存2个月左右，尽量避免阳光直射和潮湿环境。

自制叉烧酱的好处

自制叉烧酱不仅口感更加纯正，而且健康无添加剂，让家人吃得更放心。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了如何制作美味健康的叉烧酱。不妨亲自动手制作一次，享受无添加剂的美食吧！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《手工制作叉烧酱（如何制作美味叉烧酱）》

标签：自制叉烧酱