手工制作扬子饼的完美指南（学会制作扬子饼，享受美食的乐趣）

扬子饼是一道江苏地区的传统美食，由于其口感独特，深受广大消费者的喜爱。今天，我们将为大家分享如何用自己的手制作美味的扬子饼。

准备食材和工具

在制作扬子饼之前，我们需要准备面粉、糖、鸡蛋、芝麻、油等材料，并准备一个大碗、一根擀面杖和一个平底锅。

和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的水和糖，开始和面。适当加水，揉出一个柔软、有弹性的面团。

揉面团

将和好的面团放在案板上，用手掌反复揉压。这个过程中需要用到一些力气，可以把它当成健身了。

分割面团

将揉好的面团分成几个等份，每个份量大约是一个桃子大小。分割好后，将它们放在案板上，用手掌将它们压扁。

擀面皮

将压扁的面团用擀面杖擀成一个薄片，厚度控制在1毫米左右。注意，擀的时候需要轻柔地操作，以免面皮破裂。

涂油

将擀好的面皮均匀地涂上一层油，这样可以防止在煎饼的时候粘锅。

撒芝麻

将适量的芝麻撒在涂好油的面皮上，这样可以增加扬子饼的香味和口感。

卷起面皮

将撒好芝麻的面皮从上到下卷起来，卷得紧一些，这样煎起来才会更加美味。

切段

将卷好的面皮切成几段，每段大小大约是拇指粗细。

擀扁

将每个面条用擀面杖再次擀扁，厚度控制在3毫米左右。这样可以让扬子饼更加薄脆。

煎煮

在平底锅中倒入适量的油，将擀好的面条放在锅中煎煮。煎到两面呈金黄色即可。

享用美食

将煎好的扬子饼取出来，可以配上花生酱或者其他口味的酱料，享用美食的乐趣。

存放方式

如果不能一次性吃完所有的扬子饼，可以将它们放在密封袋中，冷藏保存，口感仍然不错。

注意事项

制作扬子饼时需要注意用料的比例，面团不宜过于湿润。同时，在擀面皮的时候需要轻柔操作，否则面皮很容易破裂。

手工制作扬子饼虽然需要一些功夫和耐心，但是通过自己的努力，品尝到美味的扬子饼是一种很特殊的满足感。希望大家能够尝试一下，亲手制作属于自己的扬子饼。

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